Louis Roederer

Blanc de Blancs 2019 | Garrafa 75 cl - Estojo

Descrição

O Blanc de Blancs 2019 da Louis Roederer é uma cuvée excepcional, nascida sob o signo do sol e da concentração. Proveniente exclusivamente do terroir Grand Cru de Avize, este 100% Chardonnay captura a energia de uma safra 2019 com intensos contrastes climáticos. Louis Roederer assina aqui um vinho de pureza absoluta, sem fermentação malolática, onde a tensão do giz encontra a pátina da madeira. Denso, preciso e salino, é um champanhe que evoca os maiores vinhos brancos da Borgonha pela sua textura e complexidade.

A elaboração do Blanc de Blancs 2019

Esta cuvée é a expressão pura da vinha de "La Côte" (Côte des Blancs) e, mais precisamente, do crude Avize, famoso pela finura do seu giz.

Uma vinificação "Haute Couture"

A busca pela precisão orienta cada etapa da elaboração:

• Seleção: 100% Chardonnay colhido na perfeita maturação (vindima em 13 de setembro de 2019).
• Envelhecimento em madeira: 23% dos vinhos são vinificados em barris de carvalho, conferindo uma estrutura vínica e notas gourmand (chocolate branco) sem tornar o vinho pesado.
• Frescura preservada: 0% de fermentação malolática. Esta escolha crucial preserva a acidez natural da uva, garantindo uma tensão vibrante e um imenso potencial de guarda.
• Dosagem: 7 g/L, uma dosagem precisa para realçar a matéria.

A colheita de 2019

2019 é uma safra excepcional e singular, marcada por um verdadeiro "Yo-Yo" climático. Os extremos se sucederam, intensos e às vezes violentos. Destas condições nasceu uma colheita de rara qualidade: os sucos combinam uma maturidade solar impressionante com uma concentração notável, mantendo a frescura calcária de Avize.

Degustação da safra

• Cor

  A cor é amarela profunda com reflexos brilhantes. A efervescência é ultra-fina, regular e delicada.

• Nariz

  O bouquet é maduro e magnífico. Evoca uma brisa marinha primaveril com notas de giz em pó, flores brancas (jasmim) e citrinos cristalizados (limão). Toques de amêndoas ligeiramente torradas e colheita completam este quadro complexo.

• Paladar

  Na boca, o vinho é denso, concentrado e intenso. A fruta é crocante e suculenta, sustentada por uma bolha acariciadora. A textura está magnificamente integrada, revelando uma estrutura vínica e granulada conferida pela madeira. Notam-se acentos de chocolate branco típicos dos grandes Borgonhas. O final é fresco, enérgico e salino.

Sugestões de harmonização

Entradas

• Tartare de lagostins
• Sashimi de dourada
• Ostras quentes com champanhe

Pratos

• Pescada assada com manteiga branca
• Brócolos refogados
• Suprema de frango com cogumelos morilles

Queijos e sobremesas

• Chaource ou Brillat-Savarin
• Comté envelhecido 24 meses
• Tarte de limão com merengue

Conselhos de conservação e serviço

Potencial de guarda

Este vintage excepcional está destinado a envelhecer com elegância:

• 2025 – 2030: O vinho expressa a sua frescura primaveril, a sua tensão salina e o brilho da fruta crocante (fase de juventude e energia).
• 2031 – 2038: A matéria densifica-se, as notas de amêndoa torrada e chocolate branco afirmam-se, a textura torna-se cremosa (fase de plenitude).
• Além de 2039: O vinho entra no universo dos grandes vinhos brancos de guarda, com uma complexidade terciária impressionante (Fase de complexidade).

Conselhos de serviço

Sirva este grande vinho gastronómico entre 10 °C e 12 °C. É indispensável um copo de vinho branco largo para permitir que o vinho respire e expresse as suas notas subtis de jasmim e giz.

Curiosidade sobre esta cuvée

O Chefe de Caves da Louis Roederer compara frequentemente este Blanc de Blancs a um «Grande Borgonha Branco» com bolhas. Esta semelhança provém da combinação única do terroir de Avize (pureza), da maturidade excecional da colheita de 2019 (concentração) e do envelhecimento parcial em madeira (textura), criando uma sensação de «chocolate branco» e gordura na boca, mantendo-se ao mesmo tempo arejado.