O Blanc de Blancs 2009 da Roederer é uma cuvée de finesse e leveza únicas.
É elaborado a partir de uvas Chardonnay Grand Cru provenientes dos terroirs de Avize, Mesnil-sur-Oger e Cramant, 10% das quais são vinificadas em tinas de carvalho com agitação semanal das borras. A fermentação maloláctica não é efectuada a fim de preservar a máxima frescura e um bom potencial de envelhecimento.
O Cuvée Blanc de Blancs 2009 é engarrafado a baixa pressão para produzir uma efervescência mais redonda e suave. Beneficia de uma média de 5 anos de maturação nas caves e de 6 meses de repouso após o desembarque para aperfeiçoar a sua maturidade. A dosagem é de 9 g/l (Brut).
O Roederer Blanc de Blancs 2009 tem uma cor dourada com reflexos verdes. As suas bolhas são finas e aveludadas.
No nariz, este champanhe abre com notas de citrinos cristalizados, frutos brancos e amarelos, cacau e avelã em pó. O segundo nariz é dominado por aromas de pastelaria.
No paladar, descobrimos um champanhe energético e puro, revelando aromas de fruta madura. Trata-se de uma cuvée pura e precisa. O final é longo e fresco.
A opinião dos guias