O Brut Rosé 2007 da Roederer é um champanhe elaborado a partir de 70% de Pinot Noir e 30% de Chardonnay.
Este Brut Rosé Millésimé é elaborado segundo o método saignée, que consiste em deixar as uvas pretas macerar durante várias horas na prensa, a fim de extrair a matéria corante do mosto.
Para alcançar o estilo Louis Roederer, a casa utiliza Pinots Noirs de vinhas muito velhas, que produzem uvas muito maduras com uma concentração aromática excecional.
O Louis Roederer Brut Rosé 2007 apresenta uma cor rosa bastante intensa com reflexos vermelhos ligeiramente azulados. A sua efervescência é dinâmica e viva, com um belo conjunto de bolhas.
O bouquet é intenso, puro e preciso, dominado por fruta fresca, citrinos e frutos vermelhos (cereja). Revela também suaves nuances florais (acácia, madressilva), doces e delicadamente meladas.
No paladar, é um champanhe frutado e intenso, com uma textura sedosa e acariciante. A estrutura e o tecido apertado do Pinot Noir estão claramente presentes no meio do palato e no final, acompanhados por notas de fruta e algumas nuances tostadas, meladas e ligeiramente picantes.
Este é um rosé mais etéreo e elegante do que vinoso.
A opinião dos guias