A safra Rosé Vintage 2017 da casa Louis Roederer é um rosé de blend notável, combinando maturidade e tensão salina. Resultante de um método suave de "infusão" de pinots noirs e enriquecido com chardonnay, ele oferece uma expressão ao mesmo tempo suculenta, brilhante e calcária.
Apresentado em garrafa, este vintage 2017 traduz a riqueza de um vintage complexo e a precisão da casa: textura sedosa, fruta viva e final iodado. Um rosé gastronómico, pronto a saborear ou a guardar.
A elaboração do champanhe Rosé Vintage 2017 Louis Roederer
A cuvée baseia-se na técnica específica da casa: uma maceração lenta das peles das uvas Pinot Noir, seguida da adição de sumo de Chardonnay, a fim de conservar a energia da uva, preservando ao mesmo tempo a frescura salina.
- A Pinot Noir confere estrutura, energia e frutos vermelhos.
- O Chardonnay traz frescura, brilho e pureza.
O terroir
As uvas selecionadas provêm principalmente da comuna de Cumières (rio Marne) e de Chouilly (Côte des Blancs). O solo calcário e a exposição favorecem uma maturação ideal para o pinot noir e uma delicadeza para o chardonnay.
Vinificação
Cerca de 29% dos vinhos foram vinificados em barricas de carvalho e 24% passaram por fermentação malolática. A dosagem é fixada em 8 g/l. Vindima: de 31 de agosto a 9 de setembro de 2017.
A safra 2017
2017 revelou-se exigente: primavera gelada, verão caprichoso, mas colheita com maturação bem-sucedida nas melhores áreas. O vinho resultante é rico em frutos maduros, mantendo uma frescura marcante e uma salinidade fina.
Degustação da safra
Cor
Rosa salmão claro, reflexos acobreados. Efervescência fina e regular. O disco traduz a precisão e a elegância do vinho.
Nariz
Aromas de framboesa silvestre, maçã McIntosh, casca de toranja rosa, giz húmido e chá de rosas. Conjunto puro, evocando frutos vermelhos e mineralidade.
Paladar
Ataque direto e aveludado. Textura ampla, mas tensa. A fruta madura combina-se com uma salinidade calcária. Final longo, evocando gengibre, frutos vermelhos e pedra de fogo.
Sugestões de harmonização
Este rosé expressa uma fruta viva e uma salinidade refinada, ideais para produtos do mar delicados, aves suculentas e uma cozinha de inspiração japonesa ou francesa contemporânea. A sua textura acetinada e a sua linha calcária orientam para cozeduras precisas, temperos nítidos e molhos leves que respeitam o equilíbrio do vinho.
- Gougères com queijo comté
- Tartare de salmão fresco
- Rillettes de caranguejo com limão
- Vieiras salteadas
- Aves assadas com molho claro
- Filé de robalo grelhado
- Pêssego cozido com verbena
- Macaron de framboesa
- Torta leve de limão
Conservação e serviço
Conservar esta cuvée
Armazene a garrafa entre 10 e 12 °C, no escuro, com umidade de ~70%, deitada para preservar a rolha. Evite vibrações e variações de temperatura.
Potencial de guarda
Janela ideal: 2024 – 2034. De 2024 a 2027, privilegie os frutos vermelhos crocantes, a tensão calcária e as bolhas vivas. Entre 2028 e 2031, a textura ganha cremosidade com nuances de brioche fino, avelã branca e citrinos confitados. De 2032 a 2034, o perfil evolui para frutos secos, um toque de pedra de fogo e uma profundidade iodada, mantendo uma frescura estruturante.
Serviço
Servir a cerca de 9 °C num copo tulipa. Não decantar. Abrir alguns minutos antes para deixar a espuma e os aromas desenvolverem-se.
