Este cuvée Terre Millésime é a quintessência do estilo Geoffroy, produzido apenas em anos excepcionais.
Este champanhe é feito de 80% Pinot Noir, 10% Meunier e 10% Chardonnay das vinhas mais antigas da casa, oferecendo os caracteres mais ricos da identidade do terroir. Estas vinhas, plantadas há mais de 50 anos, beneficiam de um solo argilo-calcário com margas profundas para os Meuniers e calcário para os Chardonnays.
A propriedade seleciona apenas as melhores uvas no momento da prensagem, vinifica-as em barris de carvalho e bloqueia a fermentação maloláctica para preservar a acidez natural das uvas. Após o engarrafamento com rolha de cortiça, as 2550 garrafas e 291 magnums são envelhecidas durante mais de 10 anos nas caves da Casa e são doseadas a 1 g/L.
Este champanhe tem uma cor dourada que mal revela a sua idade.
O nariz revela notas de lúpulo, cereais e lavanda, seguidas de delicadas notas de baunilha.
O paladar é cheio de mineralidade, com notas de tabaco louro e barris de whisky.
Este grande champanhe é melhor apreciado como aperitivo, mas também pode ser combinado com uma vasta gama de pratos, como o risoto de trufas e parmesão ou um bom pedaço de carne grelhada.
Este cuvée Terre 2009 deve ser apreciado a uma temperatura de 12°C, e expressará todo o seu potencial depois de ser decantado durante cerca de trinta minutos.
A opinião dos guias