O Cumières Rouge 2015 Pinot Meunier de Jean-Baptiste Geoffroy é uma verdadeira raridade. Quase não existem outros vinhos elaborados a partir desta casta.
Para elaborar este 100% Pinot Meunier Coteaux Champenois, Jean-Baptiste Geoffroy seleciona cachos de todas as suas vinhas velhas, que realçam toda a mineralidade dos seus solos pobres em areia e lodo.
Após maceração a frio e vinificação em cubas de carvalho abertas, o vinho é amadurecido em demi-muids e barris durante 18 a 24 meses. Em seguida, é colocado em cubas de aço inoxidável durante 12 meses sobre as borras para refinar os seus aromas.
O Cumières Rouge 2015 Pinot Meunier René Geoffroy apresenta uma cor vermelha intensa e brilhante.
No nariz, este vinho tinto apresenta notas exóticas que lembram a banana verde, a manga, a flor de hibisco e a baunilha.
No paladar, esta linha aromática continua com um toque de especiarias e notas de pequenos frutos vermelhos. O final revela um toque de café.
Este vinho invulgar é uma excelente combinação para a cozinha mediterrânica, como ratatouille, costeletas de borrego ou salmonete com tomates secos ao sol.
A opinião dos guias