O Empreinte cuvée de René Geoffroy destaca-se do resto da gama devido ao seu processo de produção único. Esta mistura de 75% pinot noir, 5% pinot meunier e 20% chardonnay de 2011 é vinificada maioritariamente em cascos de carvalho. Todas as uvas são provenientes de terroirs Premier Cru.
A dosagem do Empreinte René Geoffroy é de 6g/L.
No nariz, é um champanhe rico e lisonjeiro, com uma paleta complexa de aromas de frutos vermelhos.
No paladar, o Cuvée Empreinte abre com um ataque vivo e nervoso, seguido de aromas de morango e groselha, pontuados por notas de peónia. O final é equilibrado e persistente.
O Cuvée Empreinte de René Geoffroy é o acompanhamento perfeito para pratos expressivos e ricos em sabores.
A opinião dos guias