A cuvée Terre d'Irizée, assinada por Régis Poissinet, é um champanhe amplo, frutado e com textura sedosa. É um champanhe que se encaixa bem como aperitivo, mas também no início de uma refeição.
A cuvée Terre d'Irizée é construída em torno de uma grande maioria de Pinot Meunier, casta emblemática do Vale do Marne e dos seus terroirs argilosos. Régis Poissinet reuniu 4 anos diferentes (2016, 2015, 2014 e 2013) para elaborar esta cuvée. O ano de 2016 representa 61% da mistura, os outros 3 anos conferem patina e profundidade à cuvée.
O vinho é envelhecido em parte em cubas e em parte em barris de carvalho. Esta cuvée tem uma dosagem Extra Brut (1,7 g por litro), uma dosagem muito baixa que apenas realça os contornos do vinho.
Terre d'Irizée tem uma cor brilhante, percorrida por bolhas muito finas.
No nariz, é uma cuvée que revela notas de citrinos, pêssego branco e um toque melado.
No paladar, descobrimos um champanhe vibrante, com textura sedosa. Encontramos belas notas de fruta e um toque ligeiramente salino no final de boca.
A opinião dos guias