O Brut Apanage da Maison Pommery contém mais vinho de reserva do que o Brut Royal, o que lhe confere um carácter mais assertivo.
Uma mistura de cerca de um terço de cada uma das três grandes castas de Champagne (Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier), o Brut Apanage seleciona meticulosamente dezassete aldeias com uma forte identidade e ligação a Pommery.
O vinho apresenta uma cor amarela pálida soberba com reflexos dourados muito ligeiros. As bolhas são finas e delicadas.
No nariz, os aromas amanteigados, quase de pastelaria, são rapidamente acompanhados por um bouquet de flores silvestres e notas de cidra cristalizada e laranja sanguínea. Algumas notas de frutos vermelhos refrescantes são também subtilmente reveladas.
Um ataque limpo, suavidade, frescura e comprimento são as caraterísticas deste grande vinho. No palato, notas cremosas são combinadas com sugestões de alperce seco e citrinos. Algumas notas florais, quase meladas, acrescentam a complexidade necessária à mistura.
A opinião dos guias