Pommery

Brut Apanage | Garrafa 75 cl - Estojo

Descrição

O Pommery Brut Apanage é uma cuvée notável. É um champanhe destinado a acompanhar pratos requintados.

Produzido a partir de uma seleção de uvas provenientes de 17 dos melhores crus da Champagne, é um champanhe de rara elegância.

A elaboração do champanhe Brut Apanage Pommery

O Pommery Brut Apanage é o resultado de uma mistura de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, com uma predominância marcada de Chardonnay. Esta casta confere ao vinho a sua frescura, elegância e estrutura. Ao contrário do Brut Royal, que utiliza 40 crus diferentes, o Brut Apanage baseia-se numa seleção mais restrita de 17 crus, escolhidos pela sua delicadeza e caráter.

Esta cuvée é vinificada e envelhecida em cubas de aço inoxidável, a fim de realçar a tensão e a frescura do terroir. O Brut Apanage Pommery contém mais vinho de reserva do que o Brut Royal, oferecendo assim um caráter mais afirmado. Esta cuvée envelhece em seguida nas caves da champanhe Pommery, a fim de desenvolver a sua complexidade aromática. Este longo envelhecimento confere-lhe uma grande complexidade e uma maior finesse. A dosagem, ligeiramente inferior à do Brut Royal, permite expressar plenamente a essência das uvas e do terroir.

Degustação da cuvée

• Cor

  O Brut Apanage apresenta uma cor amarela pálida brilhante com uma efervescência fina e persistente.

• Nariz

  No nariz, esta cuvée apresenta aromas frescos e elegantes de citrinos, nomeadamente toranja rosa. No segundo nariz, percebe-se um toque amanteigado. Uma subtil evocação de frutos secos e flores brancas acrescenta complexidade a este champanhe.

• Paladar

  Na boca, o Brut Apanage distingue-se pela sua textura cremosa e untuosa. Notas de nozes torradas,damasco seco e baunilha misturam-se num final longo, marcado por uma delicada mineralidade. O equilíbrio entre frescura e estrutura torna este champanhe muito elegante.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Blini com caviar e creme fresco
• Tartare de salmão fumado com endro
• Mini-petiscos de foie gras e figos

Pratos

• Lagosta grelhada com molho beurre blanc
• Risoto com trufas
• Filete de robalo escalfado com citrinos

Sobremesas

• Pavlova com frutos vermelhos
• Tarte de limão merengada
• Macarons de baunilha

O preço do Brut Apanage Pommery

O preço da garrafa de champanhe Brut Apanage Pommery é 47,50 €. Este preço justifica-se pela qualidade excecional das uvas selecionadas, pelo envelhecimento prolongado em cave e pela precisão da mistura.

Opiniões sobre o Brut Apanage Pommery

As opiniões sobre o champanhe Brut Apanage são na sua maioria positivas. Os apreciadores apreciam particularmente a sua frescura, vivacidade e capacidade de acompanhar pratos requintados. A estrutura cremosa e os aromas complexos fazem dele uma escolha privilegiada para grandes ocasiões e refeições gastronómicas. Para mais informações, consulte a nossa página dedicada às opiniões sobre a cuvée Brut Apanage Pommery.

Curiosidades sobre a cuvée

O Pommery Brut Apanage distingue-se pela sua forte ligação à gastronomia. Concebido para sublimar as combinações de pratos e vinhos, esta cuvée é o resultado de uma busca pela excelência conduzida pela casa Pommery e pelo seu enólogo, Clément Pierlot.