Pommery

Brut Apanage | Garrafa 75CL - Caso

Descrição

Pommery Brut Apanage é um cuvée notável. É um champanhe destinado a combinações gastronómicas requintadas.

Elaborado a partir de uma seleção de uvas de 17 dos melhores crus da região de Champagne, é um cuvée de rara elegância.

Como é elaborado o Pommery Brut Apanage

O Pommery Brut Apanage é o resultado de uma mistura de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, com uma predominância acentuada de Chardonnay. Esta casta confere ao vinho a sua frescura, elegância e estrutura. Ao contrário do Brut Royal, que utiliza 40 crus diferentes, o Brut Apanage baseia-se numa seleção mais limitada de 17 crus, escolhidos pela sua finura e carácter.

Esta cuvée é vinificada e amadurecida em cubas de aço inoxidável para realçar a tensão e a frescura do terroir. O Brut Apanage Pommery contém mais vinho de reserva do que o Brut Royal, o que lhe confere um carácter mais assertivo. Esta cuvée é então envelhecida nas caves de Champagne Pommery para desenvolver a sua complexidade aromática. Este longo envelhecimento confere-lhe uma grande complexidade e um maior requinte. A dosagem é ligeiramente inferior à do Brut Royal, o que permite exprimir plenamente a essência das uvas e do terroir.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Brut Apanage apresenta uma cor amarela pálida brilhante com uma efervescência fina e persistente.

• Nariz

  No nariz, este vinho de base apresenta aromas frescos e elegantes de citrinos, nomeadamente de toranja rosa. O segundo nariz revela um toque de manteiga. Notas subtis de frutos secos e flores brancas contribuem para a complexidade deste champanhe.

• Paladar

  No paladar, o Brut Apanage distingue-se pela sua textura cremosa e untuosa. Notas de avelãs grelhadas,alperce seco e baunilha misturam-se com um final longo, marcado por uma delicada mineralidade. O equilíbrio entre frescura e estrutura faz deste um champanhe de grande elegância.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Blini com caviar e crème fraîche
• Tártaro de salmão fumado com aneto
• Mini-bouchées de foie gras e figos

Pratos

• Lagosta grelhada com molho de manteiga branca
• Risotto com trufas
• Filete de robalo escalfado com citrinos

Sobremesas

• Pavlova de frutos vermelhos
• Tarte de merengue de limão
• Macarons de baunilha

O preço do Brut Apanage Pommery

O preço de uma garrafa de champanhe Pommery Brut Apanage é 47,50 €. Este preço é justificado pela qualidade excecional das uvas selecionadas, pelo envelhecimento prolongado na adega e pela precisão da mistura.

Opiniões sobre o Pommery Brut Apanage

As opiniões sobre o Pommery Brut Ap anage são esmagadoramente positivas. Os conhecedores apreciam particularmente a sua frescura, vivacidade e capacidade de acompanhar pratos refinados. A sua estrutura cremosa e os seus aromas complexos fazem dele uma escolha ideal para ocasiões especiais e refeições gourmet. Para mais informações, visite a nossa página dedicada às críticas do Pommery Brut Apanage.

Anedotas sobre a cuvée

O Pommery Brut Apanage destaca-se pela sua forte ligação com a gastronomia. Concebida para melhorar as combinações de comida e vinho, esta cuvée é o fruto de uma busca pela excelência liderada pela Casa Pommery e pelo seu mestre de adega, Clément Pierlot.