O Extra Quality Brut é o champanhe emblemático da Maison Ployez-Jacquemart. A alma da casa, caracterizada por um rigor extremo na elaboração dos vinhos, é agora representada por Laurence, terceira geração da família. Perpetuando assim os valores fundadores da Maison, Paixão, Tradição e Exigência, Laurence tem como vocação tirar o melhor de cada vindima para produzir grandes vinhos de prestígio.
Esta cuvée é uma mistura de Premiers e Grands Crus com uma maioria de Meuniers e Pinots Noirs de Mailly e Ludes, bem como Chardonnays provenientes de Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve ou ainda Vertus.
Estas uvas pretas conferem grande riqueza, complexidade e uma bela redondeza ao vinho. Tal como em toda a gama, apenas são utilizadas as primeiras prensagens e a Maison só recorre a vinhos de reserva em casos excecionais, quando as vindimas são de qualidade inferior. Este vinho é dosado Extra-Brut a 5 g/L para preservar a pureza dos seus aromas.
Esta cuvée Extra Quality Brut apresenta uma bela cor dourada e uma espuma elegante. O bouquet é maduro e revela notas deliciosas de mel. Na boca, o vinho é rico e revela um belo final longo.
A cuvée Extra Quality Brut possui um equilíbrio muito bom, uma grande frescura, um nariz e um paladar muito nítidos, um champanhe perfeito para acompanhar aperitivos e cocktails.
