Philipponnat
Clos des Goisses 2009 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas
O Clos des Goisses 2009 da Philipponnat é um vinho de base de champanhe único e icónico.
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Descrição
O Clos des Goisses 2009 da Philipponnat é um vinho de base de champanhe único e icónico.
É o primeiro terroir a ser vinificado e misturado separadamente. Situado em Mareuil-sur-Aÿ, este terroir é imediatamente reconhecível pela sua inclinação de 45°.
A encosta está virada para sul, num solo onde o giz aflora, produzindo uvas excepcionais.
O Clos des Goisses 2009 é uma mistura de 61% Pinot Noir e 39% Chardonnay, parcialmente vinificado em madeira para dar um toque de complexidade. A fermentação maloláctica não é efectuada para que a frescura das uvas seja equilibrada com a força do terroir.
Este vinho de base é então envelhecido durante 8 anos nas caves da empresa antes de ser misturado com o Extra Brut (4,25g/l) alguns meses antes do lançamento.
O Clos des Goisses 2009 Philipponnat apresenta uma cor dourada profunda, com bolhas finas e delicadas.
O nariz é rico e complexo, com notas de especiarias e tostas. O segundo nariz revela aromas de fruta, nomeadamente de cereja.
No paladar, o vinho tem um ataque fresco e mineral, com belos aromas de fruta madura e um toque de especiarias para sublinhar tudo.
O Clos des Goisses 2009 combina muito bem com caça, trufas ou caviar. É uma cuvée que pode ser decantada para revelar todas as suas nuances.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (61%)Chardonnay (39%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2009
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoApimentadoMineralPastelariaCustosTânico
Acordos:
Pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20182021
(Apogeu)2032
Mesas estreladas
Chef-Sommelier do restaurante 3 estrelas Pierre Gagnaire, Patrick Borras acompanha e aconselha a equipa da Plus de Bulles desde 2009. Um verdadeiro compromisso e uma garantia de qualidade para todos os champanhes propostos no site.
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| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2009 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias