Les Mottelettes é um champanhe Blanc de Blancs elaborado a partir de uvas Chardonnay cultivadas exclusivamente na vinha Grand Cru de Bouzy, um terroir onde esta casta é extremamente rara.
Este Blanc de Blancs de Antoine e Quentin Paillard é vinificado parcela a parcela e envelhecido em caves durante vários anos. Este envelhecimento prolongado confere redondeza e complexidade ao champanhe. O Cuvée Les Mottelettes 2012 é um Extra Brut (dosagem de 2g/l) para preservar um bom equilíbrio entre suavidade e frescura.
O Cuvée Les Mottelettes 2012 é delicado e denso, com uma cor dourada. As bolhas são finas e elegantes.
O nariz inicial revela aromas de citrinos, frutos exóticos e flores brancas.
O paladar é sedoso e longo.
Um Blanc de Blancs notável.
A opinião dos guias