O Les Mottelettes de Pierre Paillard é um champanhe Blanc de Blancs encorpado e aromático. É um cuvée que pode ser apreciado como um aperitivo ou com um prato gourmet fino.
O Cuvée Les Mottelettes 2013 é produzido a partir de uvas Chardonnay cultivadas no terroir Grand Cru de Bouzy, um terroir onde esta casta é muito rara.
Na propriedade, cada parcela é prensada e vinificada separadamente, e entre as parcelas, Les Mottelettes destacou-se sistematicamente pela sua fruta intensa. Foi assim que nasceu este vinho de base parcelar.
Envelhecido em cubas de aço inoxidável para conservar a máxima frescura, o Les Mottelettes 2013 Paillard é depois engarrafado e depositado na frescura das caves da casa. Este envelhecimento prolongado confere redondeza e complexidade ao champanhe. O Cuvée Les Mottelettes 2013 é um Extra Brut (dosagem de 2g/l) para preservar um bom equilíbrio entre suavidade e frescura.
O Cuvée Les Mottelettes 2013 Pierre Paillard é ao mesmo tempo delicado e encorpado, com uma cor dourada. As bolhas são finas e elegantes.
O nariz revela bonitas notas de citrinos, frutos exóticos e flores brancas.
O paladar é sedoso e elegante, com muita frescura. O final de boca prolonga-se por muito, muito tempo.
