Pierre Paillard

Les Parcelles XX | Garrafa 75CL

Descrição

OParcelles XX de Pierre Paillard é um cuvée emblemático que mistura elegantemente o poder do Pinot Noir com a delicadeza do Chardonnay. Um champanhe que é ao mesmo tempo delicioso e preciso.

Como é elaborado o Les Parcelles XX Pierre Paillard

Esta cuvée é o resultado de uma mistura de 30 parcelas da casa localizadas no terroir classificado como Grand Cru de Bouzy, no lado sul da Montagne de Reims. Estas parcelas estão enraizadas num subsolo calcário, oferecendo uma mineralidade e uma estrutura notáveis. Este champanhe é elaborado a partir de 80% de Pinot Noir e 20% de Chardonnay. Les Parcelles XX baseia-se numa maioria de vinhos da colheita de 2020 (XX des Parcelles XX), completada por vinhos de reserva.

Todos os sumos são fermentados em demi-muids e Stockinger tuns, revelando o terroir e realçando a sua expressão.

A dosagem é Extra Brut a 2 g/L para permitir que o magnífico terroir de Bouzy se exprima plenamente.

Este champanhe envelheceu durante quase 3 anos nas caves da casa, sob vários metros de giz.

Prova do vinho de base

• A cor

  Les Parcelles XX é de uma cor dourada luminosa, com bolhas finas que sobem delicadamente para formar um colarinho elegante.

• Nariz

  O nariz revela aromas cítricos, como o limão e a toranja, combinados com notas de brioche e pastelaria. Ao arejar, um subtil toque de especiarias completa o bouquet.

• Paladar

  No paladar, o ataque é sedoso e delicado, com sabores frutados que lembram os do nariz. O final é longo, sustentado por uma notável salinidade e mineralidade calcária.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Gougères com queijo Comté
• Tártaro de salmão com yuzu
• Mini tarteletes com espargos e parmesão

Pratos

• Filete de dourada com citrinos
• Risoto de vieiras
• Aves de Bresse com natas e cogumelos

Sobremesas

• Pavlova com frutos vermelhos
• Tarte de limão e merengue
• Macarons de caramelo com manteiga salgada

O preço da garrafa Les Parcelles XX Pierre Paillard

O preço da garrafa Les Parcelles XX Pierre Paillard é 44,95 €. Este champanhe, produzido em quantidades limitadas, reflecte a excelência e a autenticidade do terroir de Bouzy, classificado como Grand Cru.

Opiniões sobre a cuvée Les Parcelles XX Pierre Paillard

Os apreciadores de champanhe elogiam a frescura e a precisão desta cuvée. O seu equilíbrio perfeito entre potência e finesse torna-o uma escolha popular para momentos excepcionais. Leia as opiniões de Les Parcelles XX Pierre Paillard para saber mais.

Como conservar este champanhe

Para preservar toda a riqueza aromática do Les Parcelles XX cuvée, recomendamos armazená-lo numa adega fresca e escura a uma temperatura constante de 10 a 12°C. Este champanhe tem um potencial de envelhecimento notável e pode ser apreciado durante 6 a 10 anos.

O estilo Pierre Paillard

O estilo Pierre Paillard baseia-se na procura da expressão absoluta dos terroirs, nomeadamente o de Bouzy. Através da vinificação em madeira e de um trabalho rigoroso, Antoine e Quentin Paillard exprimem toda a riqueza e diversidade das suas parcelas.