Pierre Paillard

Les Parcelles XX | Garrafa 75 cl

Descrição

O Parcelles XX da champanhe Pierre Paillard é uma cuvée emblemática, que combina com elegância a potência do Pinot Noir e a delicadeza do Chardonnay. Um champanhe ao mesmo tempo saboroso e preciso.

A elaboração do champanhe Les Parcelles XX Pierre Paillard

Esta cuvée é o resultado de uma mistura de 30 parcelas da casa localizadas no terroir classificado como Grand Cru de Bouzy, na face sul da Montanha de Reims. São parcelas enraizadas num subsolo calcário, que oferecem uma mineralidade e uma estrutura notáveis. Este champanhe é composto por 80% de Pinot Noir e 20% de Chardonnay. A cuvée Les Parcelles XX é composta principalmente por vinhos da vindima de 2020 (o XX de Parcelles XX), complementados por vinhos de reserva.

Todos os sumos são fermentados em madeira em demi-muids e em barris Stockinger, revelando o terroir e potenciando a sua expressão.

A dosagem é Extra Brut a 2 g/L, para permitir que o magnífico terroir de Bouzy se expresse plenamente.

É um champanhe que envelheceu quase 3 anos nas caves da casa, sob vários metros de giz.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor da cuvée Les Parcelles XX é dourada brilhante, com bolhas finas que sobem delicadamente para formar uma elegante colarinho.

• Nariz

  O nariz revela aromas cítricos, como limão e toranja, associados a notas de brioche e pastelaria. À medida que respira, um toque subtilmente picante completa este bouquet.

• Paladar

  Na boca, o ataque é sedoso e delicado, com sabores frutados que lembram os do nariz. O final é longo, sustentado por uma salinidade e uma mineralidade calcária notáveis.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Gougères com queijo comté
• Tártaro de salmão com yuzu
• Mini-tartelettes de espargos e parmesão

Pratos

• Filete de dourada com citrinos
• Risoto com vieiras
• Aves de Bresse com natas e cogumelos morilles

Sobremesas

• Pavlova com frutos vermelhos
• Tarte de limão com merengue
• Macarons com caramelo salgado

O preço da garrafa Les Parcelles XX Pierre Paillard

O preço da garrafa Les Parcelles XX Pierre Paillard é 44,95 €. Este champanhe, produzido em quantidade limitada, reflete a excelência e a autenticidade do terroir de Bouzy, classificado como Grand Cru.

Opiniões sobre a cuvée Les Parcelles XX Pierre Paillard

Os apreciadores de champanhe elogiam a frescura e a precisão desta cuvée. O seu equilíbrio perfeito entre potência e delicadeza torna-a uma escolha apreciada para momentos excecionais. Consulte as opiniões sobre a cuvée Les Parcelles XX Pierre Paillard para saber mais.

Conservar este champanhe

Para preservar toda a riqueza aromática da cuvée Les Parcelles XX, recomenda-se armazená-la numa adega escura e fresca, a uma temperatura constante de 10 a 12 °C. Este champanhe tem um potencial de guarda notável, podendo evoluir favoravelmente durante 6 a 10 anos.

O estilo Pierre Paillard

O estilo Pierre Paillard baseia-se na busca pela expressão absoluta dos terroirs, nomeadamente o de Bouzy. Graças à vinificação em madeira e a um trabalho rigoroso, Antoine e Quentin Paillard expressam toda a riqueza e diversidade das suas parcelas.