Pierre Paillard

Les Parcelles XIX | Magnum 150 cl

Descrição

A cuvée Les Parcelles XIX, elaborada por Antoine e Quentin Paillard, é um champanhe elegante e requintado. Com aquele toque de gourmandise que caracteriza os vinhos da propriedade. É um champanhe perfeito para o aperitivo.

Esta cuvée é o resultado de uma mistura de 30 parcelas da casa, situadas no terroir classificado Grand Cru de Bouzy. Combina Chardonnay e Pinot Noir, com predominância desta última casta. Les Parcelles XIX é composto principalmente por vinhos da colheita de 2019 (o XIX de Les Parcelles XIX), complementados por vinhos de reserva.

São as primeiras bases totalmente fermentadas em madeira. Todos os sumos são fermentados em madeira em demi-muids e foudres Stockinger, revelando o terroir e potenciando a sua expressão.

A dosagem é Extra Brut a 2 g/L, para permitir que o magnífico terroir de Bouzy se expresse plenamente.

É um champanhe que envelheceu cerca de 5 anos nas caves da casa, sob vários metros de giz.

As Parcelles XIX Pierre Paillard têm uma cor dourada e brilhante, salpicada de bolhas finas e delicadas.

No nariz, descobrimos notas cítricas e de pastelaria, seguidas, após alguns instantes, por um toque ligeiramente picante.

No paladar, Les Parcelles XIX oferece um toque delicado e sedoso. Os aromas frutados descobertos no nariz reaparecem no paladar e prolongam-se num belo final salino e mineral.