O Grande Récolte 2012, aqui em magnum, é a quintessência da vinha Pierre Paillard, com uma mistura de vinhas velhas de Chardonnay e Pinot Noir do Grand Cru de Bouzy. A colheita de 2012 mostra complexidade e definição, um grande ano. É uma cuvée que pode ser apreciada como aperitivo ou com peixe branco ou marisco.
O Grande Récolte 2012 passou 10 anos nas frescas caves de giz da Casa. Este longo período de envelhecimento permitiu que a cuvée se desenvolvesse e arredondasse os seus aromas. Como a vindima de 2012 foi uma das melhores das últimas décadas, mas também uma das mais tensas, este longo processo de envelhecimento permitiu que o vinho florescesse maravilhosamente.
Esta cuvée é mantida em baixa dosagem para preservar o equilíbrio entre finesse, frescura e complexidade.
O Grande Récolte 2012 tem uma cor dourada, com bolhas finas.
No nariz, revela notas de brioche fresco, fruta amarela e flores brancas.
No palato, é um vinho fresco com uma sedosidade encantadora. O final é complexo e longo, com um toque de iodo.
A opinião dos guias