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Pierre Paillard
La Grande Récolte 2012 | Magnum 150CL
O Grande Récolte 2012, aqui em magnum, é a quintessência da vinha Pierre Paillard, com uma mistura de vinhas velhas de Chardonnay e Pinot Noir do Grand Cru de Bouzy. A colheita de 2012 mostra complexidade e definição, um grande ano. É uma cuvée que pode ser apreciada como aperitivo ou com peixe branco ou marisco.
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Descrição
O Grande Récolte 2012, aqui em magnum, é a quintessência da vinha Pierre Paillard, com uma mistura de vinhas velhas de Chardonnay e Pinot Noir do Grand Cru de Bouzy. A colheita de 2012 mostra complexidade e definição, um grande ano. É uma cuvée que pode ser apreciada como aperitivo ou com peixe branco ou marisco.
O Grande Récolte 2012 passou 10 anos nas frescas caves de giz da Casa. Este longo período de envelhecimento permitiu que a cuvée se desenvolvesse e arredondasse os seus aromas. Como a vindima de 2012 foi uma das melhores das últimas décadas, mas também uma das mais tensas, este longo processo de envelhecimento permitiu que o vinho florescesse maravilhosamente.
Esta cuvée é mantida em baixa dosagem para preservar o equilíbrio entre finesse, frescura e complexidade.
O Grande Récolte 2012 tem uma cor dourada, com bolhas finas.
No nariz, revela notas de brioche fresco, fruta amarela e flores brancas.
No palato, é um vinho fresco com uma sedosidade encantadora. O final é complexo e longo, com um toque de iodo.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzy
escala de crus:
Grande cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2012
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FloralFrutadoTorradoCustos
Acordos:
Pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20232028
(Apogeu)2032
Mesas estreladas
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) Pierre Paillard La Grande Récolte 2012 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias