A cuvée Clos Andrea 2016 do champanhe Pierre Moncuit é a mais recente criação da propriedade. Ela realça um recanto secreto da Côte des Blancs.
Proveniente de uma minúscula parcela cercada por muros situada em Vertus, esta cuvée «Nature» é a primeira colheita de um novo capítulo para a Maison. Envelhecido sob cortiça, este Blanc de Blancs expressa a pureza absoluta do Chardonnay com uma onuosidade e uma profundidade aromática raras. Uma cuvée confidencial produzida em apenas 2 000 exemplares, que alia a retidão mineral do terroir à nobre patina do tempo.
A elaboração do Clos Andrea
Esta cuvée rompe com os códigos tradicionais da Maison para explorar uma vinificação mais próxima da energia original da fruta.
Um Trabalho de Precisão Sem Artifícios
- Terroir: 100% Chardonnay proveniente do «Clos», uma pequena parcela Premier Cru situada em Vertus.
- Fermentação: A fermentação malolática não é realizada, a fim de preservar uma tensão e uma vivacidade cristalinas.
- Formação da espuma: Uma tiragem específica a apenas 5 bar de pressão (contra os habituais 6) para obter uma bolha mais fina, cremosa e delicada.
- Envelhecimento: Um envelhecimento prolongado em cave, realizado sob cortiça, favorecendo uma troca lenta com o oxigénio e o desenvolvimento de aromas complexos.
- Dosagem: Nature (dosagem zero), não é adicionado açúcar na degorgement para permitir que o vinho se expresse no seu estado mais puro.
O terroir de Vertus, classificado como Premier Cru na Côte des Blancs, assenta em solos calcários. Confere ao Chardonnay do Clos Andrea uma salinidade marcante, uma mineralidade vibrante e uma frescura excecional.
A colheita de 2016
O ano de 2016 exigiu paciência e vigilância constantes. Após uma primavera delicada marcada pela geada, o verão radiante permitiu obter uvas de uma concentração notável. No terroir de Vertus, esta colheita distingue-se por uma salinidade exemplar. A escolha da Maison Pierre Moncuit de apresentar este vinho na versão «Nature» sublinha a maturação perfeita alcançada durante a vindima, oferecendo um equilíbrio soberano entre a acidez natural e a matéria ampla da fruta.
Prova da cuvée Clos Andrea 2016 Pierre Moncuit
Cor
A cor é luminosa, de um dourado pálido com reflexos prateados. A efervescência é de grande distinção, sustentada por bolhas finas e sedosas, resultado de uma pressão controlada a 5 bar.
Nariz
O aroma é um convite à complexidade. Abre com notas de flores de amendoeira e de frutos brancos acidulados (ameixa amarela, ananás). O envelhecimento sob cortiça confere uma dimensão nobre aos aromas tostados, de avelã torrada e de mel suave.
Paladar
O ataque é franco, marcado por uma mineralidade vibrante. Na boca, revela-se com uma cremosidade aveludada fascinante, equilibrada por uma tensão salina persistente. O final é longo, puro e intensamente elegante.
Sugestões de harmonização gastronómica
- Carpaccio de vieiras
- Ostras do mar em gelatina
- Sashimi de robalo com gengibre
- Lagosta grelhada com manteiga sem sal
- Filete de pregado assado com amêndoas
- Mollejas de vitela estufadas em molho reduzido
- Comté envelhecido 24 meses pela sua salinidade
- Parmigiano Reggiano curado
- Tarte fina de avelãs
Conselhos de conservação e serviço
Potencial de envelhecimento
Esta colheita de 2016 assenta numa tensão excecional que lhe promete um futuro radiante:
- 2026 – 2028: Fase de pureza mineral, ideal para apreciar a energia do «Nature».
- 2029 – 2034: A textura torna-se mais redonda, as notas tostadas e de brioche intensificam-se sob o efeito do envelhecimento prolongado.
- Mais além: Para os apreciadores de champanhes maduros, o vinho evoluirá para nuances de frutos secos e de torra.
Conselhos de serviço
Não sirva este champanhe demasiado frio, para não bloquear o seu complexo aroma. Recomenda-se uma temperatura entre 10 °C e 12 °C. Um copo de vinho branco alargado é preferível a uma taça de champanhe, para permitir que o vinho respire.
A história da cuvée: O legado de Andrea
O nome desta cuvée é uma homenagem à tradição familiar. Fundada por Pierre, a Maison viu Nicole Moncuit desenvolver este saber-fazer antes de o transmitir a Valérie Charpentier. Foi Andrea, o filho de Valérie e representante da quarta geração, que inspirou o nome desta cuvée. Clos Andrea simboliza assim a ligação entre o respeito pelas tradições (envelhecimento sob rolha) e o impulso de modernidade (dosagem Nature) de uma família apaixonada.
