Pierre Gimonnet

Œnophile Non Dosé 2015 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Oenophile Non Dosé 2015 de Pierre Gimonnet é um champanhe que irá deliciar os estetas. É uma cuvée que, através da sua elaboração, sublinha a grandeza e a complexidade dos Grands Chardonnays da Côte des Blancs. Esta cuvée é sempre um vinho complexo e perfeitamente maduro.

Esta cuvée não doseada não faz parte da tendência atual, tendo sido criada em 1985. Pierre Gimonnet foi um pioneiro do Brut Nature e está agora a vender a sua 18ª colheita "não doseada". Apenas as melhores colheitas são escolhidas para esta cuvée. O prometedor 2015 segue-se às colheitas de 2014, 2012, 2010, 2008, 2005, 2004, 2002, 2000, 1999, 1998, 1995, 1993, 1990, 1988, 1985, 1982 e 1979.

Este Blanc de Blancs cuvée é uma mistura de 18% de Chardonnay de Cramant Grand Cru (apenas do coração do terroir, com as parcelas "Buissons" e "Bateau"), 51% de Chouilly Grand Cru (a parcela "Montaigu"), 5% de Oger Grand Cru (as parcelas "Champs Nérons" e "Terres de Noël") e 26% de Cuis 1er Cru (as parcelas "Croix-Blanche" e "Roualles").

Esta cuvée é vinificada e amadurecida em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza do terroir, e a fermentação maloláctica é efectuada para dar ao vinho redondeza e flexibilidade. As garrafas são envelhecidas por mais 5 anos nas caves da casa e o vinho não é doseado para preservar toda a sua frescura e pureza.

Este Cuvée Œnophile Non Dosé 2015 tem uma bela cor dourada com reflexos ligeiramente verdes e uma efervescência muito fina e viva.

O nariz revela fragrâncias típicas dos grandes Blanc de Blancs, com notas florais e um toque de frutas cítricas, seguidas de aromas de especiarias doces e crème pâtissière.

No paladar, é um vinho de base simples e vivo, com intensidade e complexidade. Um vinho de base mineral que combina na perfeição com o sabor iodado dos mariscos.

Foram engarrafadas 8.000 garrafas deste vinho de base.