Pierre Gimonnet

Œnophile Non Dosé 2017 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Oenophile Non Dosé 2017 produzido por Didier e Olivier Gimonnet é um champanhe que irá deliciar os amantes do Blanc de Blancs. É uma cuvée cuja elaboração sublinha a grandeza e a complexidade dos Grands Chardonnays da Côte des Blancs. Esta cuvée é sempre um vinho complexo e perfeitamente maduro.

Esta cuvée não doseada não segue a tendência atual, uma vez que foi criada em 1985. Pierre Gimonnet foi um pioneiro do Brut Nature e está agora a vender a sua 20ª colheita "não doseada". Apenas as melhores colheitas são selecionadas para esta cuvée.

Este Blanc de Blancs é uma mistura de 23,5% de Chardonnay de Cramant Grand Cru, 43,6% de Chouilly Grand Cru, 4,8% de Oger Grand Cru, 5,2% de Vertus e 21,4% de Cuis 1er Cru.

Esta cuvée é vinificada e amadurecida em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza do terroir, e a fermentação maloláctica é efectuada para dar ao vinho redondeza e flexibilidade. As garrafas são envelhecidas por mais 4 anos nas caves da casa e o vinho não é doseado para preservar toda a sua frescura e pureza.

Este Cuvée Œnophile Non Dosé 2017 tem uma bela cor dourada com reflexos ligeiramente verdes e uma efervescência muito fina e viva.

O nariz revela fragrâncias típicas dos grandes Blanc de Blancs, com notas florais e um toque de frutas cítricas, seguidas de aromas de especiarias doces e crème pâtissière.

No paladar, é um vinho de base simples e vivo, com intensidade e complexidade. Um vinho de base mineral que combina na perfeição com o sabor iodado dos mariscos.

Foram engarrafadas 3.000 garrafas deste vinho de base.