Pierre Gimonnet
Œnophile Non Dosé 2008 | Garrafa 75CL

Rutura definitiva

Oenophile Non Dosé 2008 é um vinho de base especial da gama Pierre Gimonnet & Fils. É um champanhe não doseado, uma mistura dos melhores crus da propriedade, os de origens mais nobres, capazes de proporcionar uma grande complexidade.

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4.5 / 5 Notas dos guias (2)

Rutura definitiva

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Descrição

Cuvée Oenophile 2008 é um champanhe Blanc de Blancs, elaborado a partir de uma mistura de Chardonnays 35,5% do terroir Grand Cru de Cramant, 32,5% de Chouilly Grand Cru, 10% de Oger Grand Cru, 22% do terroir 1er Cru de Cuis e 2% de Vertus 1er Cru.

Este champanhe é amadurecido em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada durante 8 meses antes de ser engarrafado e envelhecido durante 11 anos nas caves da Maison Gimonnet.

Trata-se de um Cuvée Nature, sem dosagem, onde apenas se exprime a nobreza do terroir, transportada pelo vintage. 2008 foi um dos melhores anos de Champagne de que há memória recente.

Um grande ano e um grande terroir só podiam dar origem a um grande champanhe.

Apresentação de Olivier e Didier Gimonnet

Para os amantes dos Champagnes blanc de blancs, minerais e vigorosos.
Escolhido entre todas as garrafas da nossa adega pela sua capacidade de se revelar sem dosagem, este cuvée é sempre um vinho complexo e perfeitamente maduro, sistematicamente misturado de grandes origens e envelhecido por um longo tempo nas borras, sem dosagem, ou seja, sem qualquer licor de expedição, sem qualquer confusão, assim como é provado na adega.
Hoje, entre a discrição e a complexidade, o Brut Nature Œnophile cuvée é melhor apreciado por si só, para uma emoção intensa e intocada, com um acabamento mineral calcário, ou para melhorar um prato de frutos do mar.