A cuvée Fleuron 20014, criada por Olivier e Didier Gimonnet, permite tirar o melhor partido da propriedade numa determinada colheita. Ao selecionar o melhor da produção do ano, os irmãos Gimonnet obtêm uma cuvée que oferece uma harmonia e um equilíbrio únicos.
Para a colheita de 2014, a mistura é composta por 20% de Chardonnays do terroir Grand Cru de Cramant, que traz uma redondeza encantadora, e 38% de Chardonnays de Chouilly, outro terroir Grand Cru, que traz frutado e elegância. Depois há 10% de Vertus para substância, e 32% do terroir Premier Cru de Cuis para frescura.
O Cuvée Fleuron 2014 é vinificado em cubas de aço inoxidável para preservar a sua pureza. A fermentação maloláctica foi efectuada para dar ao vinho um pouco mais de elasticidade. Por fim, a dosagem é Extra Brut, da ordem de 5g/l para sublinhar a bela frescura deste vinho.
O Cuvée Fleuron 2014 tem uma cor dourada com reflexos brilhantes. As suas bolhas são finas e vivas.
No nariz, há belas notas de limões amarelos e toranja, seguidas de notas mais quentes de brioche e especiarias.
No palato, o Fleuron 2014 tem um ataque agradável, vivo e direto. O paladar é cheio, com aromas frutados. O final é tenso e fresco, prolongando-se por longos segundos.
Foram produzidas 12.347 garrafas desta cuvée.
A opinião dos guias