Pierre Gimonnet

Fleuron 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Fleuron 2019 da Maison Pierre Gimonnet encarna a própria essência da vindima de acordo com esta prestigiada casa. Uma verdadeira montra da perícia de Gimonnet, este Blanc de Blancs é feito a partir de uma mistura meticulosa dos melhores terroirs da Côte des Blancs. Elegante, preciso e repleto de mineralidade, cativa com o seu equilíbrio de frescura e complexidade.

Como é elaborado o Fleuron 2019

Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, o Fleuron 2019 é um champanhe que celebra os grandes terroirs da Côte des Blancs. A mistura baseia-se num equilíbrio subtil de 75,5% de Grands Crus e 24,5% de Cuis 1er Cru. É composto pelas seguintes parcelas

• 39,2% Cramant Grand Cru - Proporciona riqueza e textura, com notas de citrinos cristalizados.
• 36,3% Chouilly Grand Cru - Proporciona finesse e comprimento, com nuances florais.
• 24,5% Cuis 1er Cru - Proporciona uma bela tensão mineral e uma vivacidade notável.

A vinificação segue uma abordagem tradicional, com o objetivo de preservar a pureza e a elegância da casta Chardonnay. Após a vindima manual, as uvas são prensadas fraccionadamente, seguindo-se a decantação a frio. A fermentação alcoólica é feita a temperatura controlada para um controlo ótimo dos aromas, antes de ser completada pela fermentação maloláctica para suavizar a acidez. O vinho estagiou durante 8 meses em cubas, foi estabilizado a frio e filtrado sobre argila antes de ser engarrafado em 28 de abril de 2020. O vinho é então deixado a repousar sobre as suas borras durante mais de 4 anos, antes de ser expulso 3 meses antes do seu lançamento. A sua dosagem extra-bruta (4 g/L) reforça o seu equilíbrio entre frescura e profundidade.

A colheita de 2019

A colheita de Champagne de 2019 foi marcada por condições climatéricas contrastantes, com um inverno ameno seguido de um verão quente e seco. Este clima permitiu que as uvas atingissem uma maturação óptima, mantendo uma boa acidez. Os vinhos da colheita de 2019 destacam-se pela sua pureza aromática, estrutura elegante e potencial de envelhecimento prometedor.

Degustação do vinho de base

• Cor

  O Champagne Fleuron 2019 apresenta uma cor dourada pálida com reflexos luminosos, animada por bolhas finas e persistentes.

• Nariz

  O nariz revela grande finesse, com aromas de flores brancas,citrinos frescos e um toque subtil de brioche.

• Paladar

  No palato, o ataque é vivo e preciso, com uma fina tensão mineral. Notas de limão, pêssego branco e um toque de avelã seguem até um final longo e salino.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Ostras finas
• Tártaro de robalo com citrinos
• Gougères com queijo Comté

Pratos

• Vieiras fritas
• Filete de pregado com beurre blanc
• Aves de Bresse com cogumelos morel

Sobremesas

• Tarte de limão e merengue
• Soufflé de amêndoa
• Pavlova de frutos brancos

Preço do Champanhe Fleuron 2019

O preço da garrafa de Champagne Pierre Gimonnet Fleuron 2019 é 50,95 €. Este excecional Blanc de Blancs, feito a partir dos melhores terroirs da Côte des Blancs, seduz com o seu equilíbrio e elegância.

Opiniões sobre o Champagne Fleuron 2019

Os amantes do champanhe apreciam este cuvée pela sua finesse e mineralidade acentuada. A sua expressão pura de Chardonnay e a sua bela tensão fazem dele um vinho obrigatório para os conhecedores. Ler as opiniões de Cuvée Fleuron 2019.

Como conservar este champanhe

O Champagne Fleuron 2019 pode ser guardado durante 5 a 10 anos, desenvolvendo aromas mais complexos e uma textura ainda mais sedosa. Conservar numa cave a uma temperatura estável (10-12°C), ao abrigo da luz e das vibrações.