A cuvée Fleuron 2019 da Maison Pierre Gimonnet encarna a essência do vintage segundo esta prestigiada casa. Verdadeira vitrine do savoir-faire da Gimonnet, este Blanc de Blancs é resultado de uma meticulosa mistura dos melhores terroirs da Côte des Blancs. Elegante, preciso e dotado de uma mineralidade brilhante, seduz pelo equilíbrio entre frescura e complexidade.
A elaboração do Champagne Fleuron 2019
Produzido exclusivamente a partir de Chardonnay, o Fleuron 2019 é um champanhe que destaca os grandes terroirs da Côte des Blancs. O lote baseia-se num equilíbrio subtil entre 75,5% de Grands Crus e 24,5% de Cuis 1er Cru. É composto pelas seguintes parcelas:
- 39,2% Cramant Grand Cru – Traz riqueza e textura, com notas de citrinos cristalizados.
- 36,3% Chouilly Grand Cru – Confere delicadeza e comprimento, com nuances florais.
- 24,5% Cuis 1er Cru – Confere uma bela tensão mineral e uma vivacidade notável.
A vinificação segue uma abordagem tradicional, com o objetivo de preservar a pureza e a elegância do Chardonnay. Após a vindima manual, as uvas são prensadas de forma fraccionada, seguida de uma decantação a frio. A fermentação alcoólica é termorregulada para um controlo ideal dos aromas, antes de ser completada por uma fermentação malolática que suaviza a acidez. O vinho é então envelhecido durante 8 meses em cubas, estabilizado a frio e filtrado em argila antes de ser engarrafado a 28 de abril de 2020. Repousa depois mais de 4 anos sobre borras antes de ser degorgé, 3 meses antes da sua comercialização. O seu dosage extra-brut (4 g/L) sublima o seu equilíbrio entre frescura e profundidade.
A colheita de 2019
A vindima de 2019 na região de Champagne foi marcada por um clima contrastante, com um inverno ameno seguido de um verão quente e seco. Este clima permitiu obter uvas com maturação ideal, preservando uma bela acidez. Os vinhos da vindima de 2019 distinguem-se pela sua pureza aromática, estrutura elegante e potencial de envelhecimento promissor.
Degustação da cuvée
Cor
O Champagne Fleuron 2019 apresenta uma cor dourada pálida com reflexos luminosos, animada por bolhas finas e persistentes.
Nariz
O nariz revela uma grande delicadeza, com aromas de flores brancas,citrinos frescos e um toque subtil de brioche.
Paladar
Na boca, o ataque é vivo e preciso, com uma bela tensão mineral. Encontram-se notas de limão, pêssego branco e um toque de noz, evoluindo para um final longo e salino.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas da claire
- Tártaro de robalo com citrinos
- Gougères com queijo comté
- Vieiras salteadas
- Filete de pregado com molho branco
- Aves de Bresse com cogumelos morilles
- Tarte de limão com merengue
- Soufflé de amêndoas
- Pavlova com frutas brancas
O preço do champanhe Fleuron 2019
O preço da garrafa de champanhe Pierre Gimonnet Fleuron 2019 é 57,95 €. Este Blanc de Blancs excecional, proveniente dos melhores terroirs da Côte des Blancs, seduz pelo seu equilíbrio e elegância.
Opiniões sobre o Champagne Fleuron 2019
Os apreciadores de champanhe apreciam esta cuvée pela sua delicadeza e mineralidade acentuada. A sua expressão pura de Chardonnay e a sua bela tensão tornam-no um vinho incontornável para os conhecedores. Ler as opiniões sobre a cuvée Fleuron 2019.
Conservar este champanhe
O Champagne Fleuron 2019 pode ser conservado entre 5 e 10 anos, evoluindo para aromas mais complexos e uma textura ainda mais sedosa. Deve ser armazenado numa adega com temperatura estável (10-12 °C), protegido da luz e de vibrações.
