O vinho de base Fleuron 2010, criado por Olivier e Didier Gimonnet, permite tirar o melhor partido da propriedade numa determinada colheita. Ao selecionar o melhor da produção do ano, os irmãos Gimonnet obtêm uma cuvée que oferece uma harmonia e um equilíbrio únicos.
Para a colheita de 2010, a mistura é composta por 40% de Chardonnays do terroir Grand Cru de Cramant, que traz uma redondeza encantadora, e 27% de Chardonnays de Chouilly, outro terroir Grand Cru, que traz frutado e elegância. Depois há 6% de Oger Grand Cru, para um toque de especiarias, 17% do terroir Cuis Premier Cru para frescura e, finalmente, 10% de Vertus (Premier Cru) que acrescenta um pouco mais de substância.
O Cuvée Fleuron 2010 é vinificado em aço inoxidável para preservar a sua pureza. A fermentação maloláctica foi efectuada para dar ao vinho um pouco mais de elasticidade. Por fim, a dosagem é Extra Brut, da ordem de 5g/l para sublinhar a bela frescura deste vinho.
O Cuvée Fleuron 2010 tem uma cor dourada com reflexos brilhantes. As suas bolhas são finas e vivas.
No nariz, este champanhe lembra os citrinos e os frutos amarelos. Após alguns instantes, surgem notas mais gulosas de brioche e especiarias.
No paladar, o Fleuron 2010 tem um ataque encantador, vivo e direto. O paladar é cheio, com aromas frutados. O final é tenso e fresco, prolongando-se por longos segundos.
Foram produzidas 33.680 garrafas desta cuvée.
A opinião dos guias