Pierre Deville

Copin Pinot Noir | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Copin Pinot Noir do Domaine Pierre Deville é um champanhe que combina uma grande tensão com a pátina do envelhecimento em madeira.

Esta cuvée é elaborada por Alban Corbeaux, que regressou à propriedade familiar em 2016. A sua chegada mudou a abordagem da propriedade em matéria de vinificação. Ele trouxe consigo uma nova visão, tanto na vinha como na adega.

O Copin Pinot Noir cuvée é um Blanc de Noirs feito exclusivamente com Pinot Noirs do terroir Grand Cru de Verzy na Montagne de Reims, e duas parcelas em particular, La Queu des Loges, onde as vinhas têm cerca de sessenta anos de idade, e Les Chemins de Wez, uma parcela plantada em 1984. Aqui, o giz encontra-se a poucos centímetros da superfície, dando origem a uvas de grande mineralidade.

O Copin Pinot Noir cuvée foi vinificado 75% em barris de carvalho e 25% em cubas de aço inoxidável. Isto confere-lhe duas facetas muito complementares. A riqueza e a pátina da madeira, e a tensão e o nervosismo da cuba.

A dosagem é muito ligeira, sublinhando simplesmente a complexidade do vinho.

O Pierre Deville Copin Pinot Noir é um cuvée raro, com apenas 1300 garrafas produzidas.