Philipponnat

Grand Blanc 2015 | Garrafa 75CL

Descrição

O Grand Blanc Extra-Brut 2015, misturado exclusivamente com Chardonnay, é uma exceção na gama Philipponnat, que fez do Pinot Noir o seu vinho de assinatura. Trata-se de uma oportunidade única para descobrir uma variação do estilo da casa sob a forma de um Grand Blanc de Blancs.

O ano de 2015 enquadrou-se perfeitamente na tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram para produzir vinhos sumarentos, maduros e concentrados - uma colheita espetacular.

Esta cuvée é feita a partir das primeiras prensagens de Chardonnays das aldeias Premiers e Grands Crus de Mareuil-sur-Ay, Vertus, Trépail e Verzenay.

Os vinhos são vinificados em parte em cubas de aço inoxidável, com fermentação maloláctica parcial, e em parte em madeira, sem fermentação maloláctica. A dosagem Extra-Brut de 4,25 g/L preserva a pureza e a nobreza da sua origem.

O vinho de base passou 6 a 8 anos nas caves da casa para desenvolver os seus aromas e fazer sobressair os aromas secundários e terciários, caraterísticas de um envelhecimento prolongado sobre as borras.

Este vinho de base tem uma cor dourada clara, com uma efervescência fina e abundante.

O nariz é fresco e expressivo, com notas de fruta madura, ameixas mirabelle e alperces. Quando arejado, surgem notas de mel de flores silvestres.

Fresco e cremoso no palato, com delicadas notas cítricas. O final é longo e persistente, com um fino toque mineral e algumas notas de especiarias.

O Grand Blanc 2015 da Maison Philipponnat é um champanhe para ser servido como aperitivo a cerca de 7°C, mas também à mesa a cerca de 10°C para acompanhar peixe branco ou marisco.