Philipponnat

Grand Blanc 2014 | Garrafa 75CL

Descrição

O Grand Blanc Extra-Brut 2014, misturado apenas com Chardonnay, é uma exceção na gama Philipponnat, que fez do Pinot Noir o seu vinho de assinatura. Esta é uma oportunidade única para descobrir uma variação do estilo da casa sob a forma de um Grand Blanc de Blancs.

O ano de 2014 foi caracterizado por temperaturas amenas e chuvas frequentes. O tempo quente instalou-se no início de abril, antecipando em 10 dias o ciclo de crescimento da videira. A plena floração começou em junho. O verão é intercalado por períodos secos, húmidos e frescos. Os Chardonnays combinam notas de flores brancas e de citrinos, são encorpados e picantes no paladar.

Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnays dos terroirs Premiers e Grands Crus da Côte des Blancs.

Os vinhos são vinificados em parte em cubas de aço inoxidável, com fermentação maloláctica parcial, e em parte em madeira, sem fermentação maloláctica. A dosagem Extra-Brut de 4,25 g/L preserva a pureza e a nobreza da sua origem.

O vinho de base passou 6 a 8 anos nas caves da casa para desenvolver os seus aromas e fazer sobressair os aromas secundários e terciários, caraterísticas de um envelhecimento prolongado sobre as borras.

Este vinho de base tem uma cor dourada clara, com uma mousse fina e cremosa.

O nariz é aberto e expressivo, combinando aromas delicados de flores brancas, citrinos e bergamota.

O paladar é fresco e expressivo, com notas cítricas e exóticas de maracujá. O final é mineral e muito elegante.

O Grand Blanc 2011 Extra-Brut da Maison Philipponnat é um champanhe para ser servido como aperitivo a 7°C, ou a 10°C com peixe branco ou marisco.