O Grand Blanc Extra-Brut 2010 Philipponnat é um champanhe frutado com uma textura cremosa, ideal como aperitivo ou para acompanhar peixes e mariscos.
O ano de 2010 foi um ano de contrastes, com um início de maturação prometedor, seguido de chuvas torrenciais a partir de meados de agosto, obrigando a uma grande triagem na altura da vindima. O potencial aromático e gustativo foi assim preservado.
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnays provenientes dos terroirs Premiers e Grands Crus da Côte des Blancs e de Verzy, na Montagne de Reims. Os vinhos são vinificados em parte em cubas de aço inoxidável, com fermentação maloláctica parcial, e em parte em madeira, sem fermentação maloláctica.
O Grand Blanc 2010 Philipponnat é um vinho elegante que necessitou de muito pouca dosagem (4,25 g/l) para aperfeiçoar o seu equilíbrio e preservar a sua pureza. A cuvée passou 9 anos nas caves da casa para desenvolver os seus aromas e realçar os aromas secundários e terciários.
Este champanhe tem uma cor dourada pálida com bolhas muito finas.
O nariz é expressivo e elegante, evocando frutos secos e mel de acácia, seguidos de um toque de fruta madura.
Na boca, o vinho é generoso, carregado por uma textura cremosa, com delicadas notas de pêssego e baunilha. O final é vibrante com um toque de mineralidade.
O Grand Blanc 2010 Extra-Brut Philipponnat é um champanhe para ser servido como aperitivo, mas também para acompanhar peixe branco escalfado ou lagosta bretã.
A opinião dos guias