O Grand Blanc Extra-Brut 2009 Philipponnat é um champanhe frutado com uma textura cremosa, ideal como aperitivo ou para acompanhar peixes e mariscos.
2009 foi um ano de contrastes, com um inverno rigoroso seguido de uma primavera tempestuosa. Felizmente, cinco semanas de tempo quente e seco imediatamente antes da vindima permitiram que as uvas estivessem em condições excecionalmente boas. A colheita é muito frutada, com uma acidez moderada.
Esta cuvée é elaborada a partir de Chardonnays provenientes exclusivamente dos terroirs Premiers e Grands Crus da Côte des Blancs. Os vinhos são vinificados em parte em cubas de aço inoxidável, com fermentação maloláctica parcial, e em parte em madeira, sem fermentação maloláctica.
O Grand Blanc 2009 Philipponnat é um vinho elegante que necessitou de muito pouca dosagem (4,25 g/l) para aperfeiçoar o seu equilíbrio e preservar a sua pureza. A cuvée passou 9 anos nas caves da casa para desenvolver os seus aromas e realçar os sabores secundários e terciários.
Este champanhe tem uma cor dourada pálida com reflexos verdes e bolhas muito finas.
O nariz é expressivo e elegante, com notas de frutos de caroço e frutos exóticos.
Na boca, o vinho é macio, redondo e cremoso. Repetem-se os aromas de frutos amarelos muito maduros descobertos no nariz. O final é amplo, generoso e delicioso.
O Grand Blanc 2009 Extra-Brut Philipponnat é um champanhe para ser servido como aperitivo, mas também para acompanhar peixe branco escalfado ou lagosta bretã.
