A título excecional, a Maison Philipponnat libertou algumas garrafas de Grand Blanc 2000 LV da sua adega.
O Grand Blanc 2000 Long Vieillissement é um champanhe de exceção, elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay proveniente do terroir Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, no vale do Marne, e do terroir Grand Cru de Oger, na Côte des Blancs.
A colheita de 2000 foi marcada por um inverno relativamente suave, seguido de uma sucessão de temperaturas estivais e de trovoadas durante todo o período de floração e, finalmente, de uma vindima bastante seca. Embora o ano tenha sido caprichoso e tempestuoso, não deixou de demonstrar a generosidade e a gourmandise captadas pela Maison Philipponnat.
O Grand Blanc 2000 foi inteiramente vinificado em cubas de inox, a fim de preservar a pureza dos aromas inerentes ao terroir. A dosagem de Extra-Brut é de 4,25 g/L.
O Grand Blanc 2000 apresenta uma cor dourada pálida, com bolhas finas e vivas.
O nariz é cheio de delicadeza e leveza, com notas florais e um agradável toque de manteiga.
Na boca, o ataque é vivo, direto e limpo, seguido de um vinho encorpado. Este é um champanhe Blanc de Blancs com aromas de pêssego e um final fino que se prolonga por longos segundos em sabores de brioche.
