O Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 ilustra com brilhantismo o saber-fazer da Philipponnat na elaboração de champanhes rosés gastronómicos. Resultado de um cuidadoso lote, este vinho revela toda a riqueza do Pinot Noir aliada à delicadeza do Chardonnay. Envelhecido durante muito tempo em cave, oferece uma complexidade aromática notável, onde se entrelaçam notas frutadas, toques picantes e mineralidade refinada.
A elaboração do champanhe Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat
Este champanhe é resultado de uma mistura excecional, que destaca os grandes terroirs da região de Champagne:
- 82% Pinot Noir: proveniente das vinhasde Ay, Mailly e Verzy, confere estrutura e profundidade.
- 17% Chardonnay: proveniente das alturas de Verzy, confere frescura e equilíbrio.
- 8% Pinot Noir vinificado em tinto: selecionado em Mareuil-sur-Ay, intensifica os aromas frutados e confere uma bela assinatura ao vinho.
A vinificação baseia-se num método tradicional, que favorece a expressão natural da fruta. Uma fermentação em madeira é realizada numa parte dos vinhos, sem fermentação malolática, a fim de preservar a sua frescura e potencial de guarda. A cor rosada desta cuvée é obtida pela adição de um Pinot Noir tranquilo proveniente do prestigiado Clos des Goisses. Com uma dosagem extra-brut (4,25 g/l), o vinho mantém uma pureza absoluta e uma precisão notável.
Graças a um envelhecimento prolongado de oito anos sobre borras, esta cuvée atinge uma maturidade ideal, mantendo a vivacidade essencial ao seu equilíbrio.
A colheita de 2014
O ano de 2014 foi marcado por um clima atípico na região de Champagne. Após um inverno ameno e húmido, a primavera revelou-se seca e ensolarada, favorecendo uma brotação precoce das videiras. Por outro lado,o verão fresco e chuvoso exigiu maior vigilância para preservar o estado sanitário das uvas. Graças a uma triagem rigorosa na vindima, as uvas colhidas entre 13 e 25 de setembro apresentaram uma bela concentração aromática.
Os terroirsde Ay e Mareuil-sur-Ay, onde o Pinot Noir se expressa com potência e generosidade, produziram vinhos de grande intensidade, com notas de frutos maduros e uma estrutura afirmada. Em Mailly e Verzy, situados na Montanha de Reims, o Pinot Noir destacou-se pela sua delicadeza e tensão mineral. Quanto ao Chardonnay de Verzy, trouxe o toque de elegância e frescura necessário ao equilíbrio da cuvée. Este vintage, apesar das condições contrastantes, caracteriza-se por uma grande precisão aromática e uma bela capacidade de envelhecimento.
Degustação da safra
Cor
A Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 apresenta uma cor rosa pálida, com reflexos delicadamente acobreados. A sua efervescência é fina e persistente.
Nariz
O bouquet é intenso e refinado, revelando aromas de pasta de amêndoa, laranja sanguínea e frutos vermelhos, realçados por um toque subtilmente fumado.
Paladar
Na boca, o ataque é fresco e preciso. Encontram-se saboresde citrinos e cereja preta, sustentados por uma bela tensão mineral e um final elegante e persistente.
Sugestões de harmonização
- Camarões crocantes com pimenta doce
- Tártaro de salmão e citrinos
- Foie gras meio cozido e cerejas confitadas
- Magret de pato com especiarias suaves
- Vieiras assadas com molho de açafrão
- Costeleta de vitela e mousseline de batata-doce
- Morangos frescos e creme de baunilha
- Soufflé de framboesa
- Tarte de citrinos e raspa de casca confitada
Conservar este champanhe
Já em perfeita maturação, o Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 ainda pode evoluir durante dez anos em cave, desenvolvendo aromas ainda mais complexos e uma textura mais sedosa.
O preço do Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat
O preço do Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat é 124,95 €. Este champanhe distingue-se pelo seu longo envelhecimento, pela sua mistura subtil e pelo equilíbrio entre o frutado e o mineral. Uma cuvée de referência para os apreciadores de champanhes rosés excecionais.
Opiniões sobre a Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 da champanhe Philipponnat
Os apreciadores elogiam a sua profundidade e requinte. É frequentemente descrito como um champanhe rosé ideal para a alta gastronomia. Consulte as opiniões sobre a cuvée Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat.
