Philipponnat

Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 ilustra brilhantemente a experiência do Champagne Philipponnat na produção de champanhes rosés gourmet. Resultado de uma mistura meticulosa, este vinho revela toda a riqueza do Pinot Noir combinada com a delicadeza do Chardonnay. Envelhecido durante muito tempo na adega, oferece uma complexidade aromática notável, onde se entrelaçam notas frutadas, toques de especiarias e uma mineralidade refinada.

Como é feito o Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat

Este champanhe é feito a partir de uma mistura excecional, destacando os grandes terroirs de Champagne:

• 82% Pinot Noir: proveniente das vinhas deAy, Mailly e Verzy, confere estrutura e profundidade.
• 17% Chardonnay: proveniente das alturas de Verzy, confere frescura e equilíbrio.
• 8% de Pinot Noir vinificado como tinto: selecionado de Mareuil-sur-Ay, intensifica os aromas frutados e confere ao vinho o seu carácter distintivo.

A vinificação baseia-se num método tradicional, favorecendo a expressão natural da fruta. Alguns dos vinhos são fermentados em madeira, sem fermentação maloláctica, para preservar a sua frescura e o seu potencial de envelhecimento. A cor rosada desta cuvée é obtida pela adição de um Pinot Noir tranquilo do prestigiado Clos des Goisses. Com uma dosagem extra-bruta (4,25 g/l), o vinho conserva a sua pureza absoluta e uma precisão notável.

Graças a um estágio prolongado de oito anos sobre as borras, este vinho de base atinge a maturidade ideal, conservando a vivacidade essencial ao seu equilíbrio.

A colheita de 2014

O ano de 2014 foi marcado por um clima atípico em Champagne. Após um inverno ameno e húmido, a primavera revelou-se seca e solarenga, favorecendo o abrolhamento precoce das vinhas. Por outro lado,o verão fresco e chuvoso obrigou a uma vigilância redobrada para garantir a saúde das uvas. Graças a uma triagem rigorosa na altura da vindima, as uvas colhidas entre 13 e 25 de setembro apresentavam uma boa concentração de aromas.

Os terroirs deAy e Mareuil-sur-Ay, onde o Pinot Noir se exprime com força e generosidade, deram origem a vinhos de grande intensidade, com notas de fruta madura e uma estrutura forte. Em Mailly e Verzy, na Montagne de Reims, o Pinot Noir destacou-se pela sua finesse e tensão mineral. Quanto ao Chardonnay de Verzy, deu o toque de elegância e frescura necessário para equilibrar a cuvée. Apesar das condições contrastantes, esta colheita caracteriza-se por uma grande precisão aromática e um excelente potencial de envelhecimento.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 é de cor rosa pálido, com delicados reflexos acobreados. A sua efervescência é fina e persistente.

• Nariz

  O bouquet é intenso e refinado, revelando aromas de maçapão, laranja sanguínea e frutos vermelhos, realçados por um subtil toque de fumo.

• Paladar

  No palato, o ataque é fresco e preciso. Os sabores decitrinos e cereja preta são realçados por uma fina tensão mineral e um final elegante e persistente.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Camarão crocante com malagueta doce
• Tártaro de salmão e citrinos
• Foie gras semi-cozinhado com confit de cereja

Pratos

• Peito de pato com especiarias doces
• Vieiras assadas com molho de açafrão
• Costeleta de vitela e mousseline de batata doce

Sobremesas

• Morangos frescos e creme de baunilha
• Soufflé de framboesa
• Tarte de citrinos com raspas cristalizadas

Como guardar este champanhe

Já totalmente amadurecido, o Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 pode ser guardado durante mais dez anos, desenvolvendo aromas ainda mais complexos e uma textura mais sedosa.

Preço do Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat

O preço do Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat é 124,95 €. Este champanhe distingue-se pelo seu longo envelhecimento, a sua mistura subtil e o seu equilíbrio entre frutado e mineralidade. Um cuvée de referência para os amantes de champanhes rosés de exceção.

Opiniões sobre o Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 do Champanhe Philipponnat

Os conhecedores elogiam a sua profundidade e requinte. É frequentemente descrito como um champanhe rosé ideal para a alta cozinha. Leia as resenhas de Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat.