O Cuvée 1522 Rosé Millésime 2008 da Philipponnat é um champanhe com notas de citrinos e fruta cristalizada. É um champanhe que combina igualmente bem como aperitivo ou com o jantar.
É um cuvée construído em torno do terroir de Aÿ, a aldeia em que a família Philipponnat criou raízes em 1522.
A mistura baseia-se no branco 1522, ao qual é adicionado 10% de Pinot Noir vinificado como tinto dos terroirs de Mareuil-sur-Aÿ.
A colheita de 2008 foi marcada por um verão fresco, mas graças a um final de verão quente e soalheiro, as vinhas produziram uvas com muito boa concentração.
O Cuvée 1522 Rosé Millésime 2008 Philipponnat é uma mistura de 66% de Pinot Noir de Léon, a vinha histórica da casa, e 34% de Chardonnay de Mesnil-sur-Oger.
Parte do vinho foi vinificado em madeira, sem fermentação maloláctica, o que lhe confere uma maior complexidade aromática, mantendo uma tensão agradável. A dosagem é baixa (4,25g/l), apenas o suficiente para equilibrar o vinho na perfeição.
O Cuvée 1522 Rosé 2008 Philipponnat tem uma cor rosa acobreada e bolhas finas e vivas.
O nariz lembra citrinos, casca de laranja cristalizada e flor de laranjeira.
Na boca, é um champanhe delicioso e frutado, com uma paleta aromática que lembra a laranja sanguínea, a papaia e a pimenta rosa. O final é extraordinariamente fresco, com uma tensão encantadora caraterística da colheita.
O Cuvée 1522 Rosé 2008 é uma óptima combinação para scampi com paprika ou lagosta grelhada, por exemplo.
