Philipponnat
Clos des Goisses 2010 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas
O Clos des Goisses 2010 de Philipponnat é um vinho de base poderoso e aromático. Um grande vinho antes de ser um grande champanhe, é um vinho de base que vai bem com a cozinha gastronómica.
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Descrição
O Clos des Goisses 2010 de Philipponnat é um vinho de base poderoso e aromático. Um grande vinho antes de ser um grande champanhe, é um vinho de base que vai bem com a cozinha gastronómica.
O Clos des Goisses 2010 é uma mistura de 71% de Pinot Noir e 29% de Chardonnay. As uvas provêm das 5 melhores parcelas (de um total de 14) do Clos des Goisses. Este é o primeiro terroir a ser vinificado e misturado separadamente. Situado em Mareuil-sur-Aÿ, este terroir é imediatamente reconhecível pela sua inclinação de 45°. A encosta está virada para sul, num solo onde o giz aflora, produzindo uvas excepcionais.
O Clos des Goisses 2010 Philipponnat foi parcialmente vinificado em carvalho (53% dos vinhos). A fermentação maloláctica foi bloqueada para que a acidez natural pudesse compensar o grande poder do terroir.
A dosagem é Extra Brut (4,25g/l), permitindo que toda a vinosidade e mineralidade se expressem.
Este champanhe tem uma cor dourada com bolhas delicadas e finas.
No nariz, o Clos des Goisses 2010 é muito expressivo e frutado, depois, no segundo nariz, evolui para notas de pastelaria e especiarias.
No paladar, é um vinho delicioso, com notas de manga, goiaba e baunilha. O final é fresco, longo, muito intenso e concentrado.
O Clos des Goisses 2010 Philipponnat acompanha bem pratos gourmet requintados, como o poularde com cogumelos morel. É uma cuvée que beneficiará com a decantação durante alguns minutos antes da degustação.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (71%)Chardonnay (29%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2010
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoApimentadoMineralPastelariaCustosTânico
Acordos:
Pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20202023
(Apogeu)2035
Mesas estreladas
Chef-Sommelier do restaurante 3 estrelas Pierre Gagnaire, Patrick Borras acompanha e aconselha a equipa da Plus de Bulles desde 2009. Um verdadeiro compromisso e uma garantia de qualidade para todos os champanhes propostos no site.
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| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2010 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias