Philipponnat

Blanc de Noirs 2018 | Garrafa 75CL - Caso

Descrição

O Blanc de Noirs 2018 do Champagne Philipponnat incorpora toda a experiência da Casa na vinificação do Pinot Noir. Produzido exclusivamente a partir de Premiers e Grands Crus, este champanhe revela uma paleta aromática intensa, entre frutos vermelhos e notas florais. O envelhecimento prolongado sobre as borras confere-lhe uma profundidade notável e uma complexidade que agradará aos apreciadores de champanhes com carácter.

Como é produzido o Blanc de Noirs 2018 Philipponnat

Este vintage de 2018 é feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir dos terroirs excepcionais da Montagne de Reims e das vinhas Mareuil-sur-Ay e Avenay. Apenas a primeira prensa é utilizada, garantindo uma concentração aromática óptima e uma expressão fiel do terroir.

A vinificação segue uma abordagem tradicional, limitando qualquer oxidação prematura para preservar a frescura e o brilho da fruta. A fermentação maloláctica parcial é efectuada nos vinhos de cuba para preservar a tensão, enquanto 57% dos vinhos são vinificados sem fermentação maloláctica e estagiam em madeira, acrescentando riqueza e complexidade. A dosagem extra-bruta (4,25 g/l) assegura um equilíbrio subtil entre frescura e vinosidade, fazendo sobressair toda a pureza da casta Pinot Noir.

Por fim, esta cuvée beneficia de um estágio de quatro a seis anos sobre as borras, permitindo que os aromas secundários e terciários se desenvolvam plenamente, testemunhando um trabalho meticuloso de maturação.

A vindima de 2018

2018 foi um verão particularmente seco, praticamente sem chuva desde meados de junho até à vindima. As uvas atingiram uma maturação excecional, com rendimentos elevados e uma bela concentração de aromas. A vindima começou a 27 de agosto e terminou a 8 de setembro, resultando numa colheita de alta qualidade que reflecte as condições climáticas ideais ao longo do ano.

Prova do vinho de base

• A cor

  A cor do Philipponnat Blanc de Noirs 2018 é um dourado intenso, com reflexos rosa claro típicos do Pinot Noir.

• Nariz

  A primeira impressão no nariz é de delicadeza floral, com notas de violeta e flores de acácia. Com o arejamento, emergem aromas mais frutados, combinando alperce, morango e cereja morello, acrescentando delicadeza e complexidade.

• Paladar

  No paladar, este champanhe tem um ataque cheio e guloso. O fruto do bosque exprime-se com intensidade, apoiado por uma frescura fina e um toque ligeiramente picante no final, com notas de anis e alcaçuz.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Gougères com queijo Comté velho
• Carpaccio de vieiras com lima
• Tártaro de pato com figos

Pratos

• Tagine de frango com damascos e amêndoas
• Foie gras frito com chutney de cereja
• Risoto cremoso com cogumelos selvagens

Sobremesas

• Peras assadas com mel e especiarias
• Soufflé de baunilha com raspas de laranja
• Bolo de chocolate preto e praliné

Como conservar este champanhe

Graças ao seu cuidadoso envelhecimento, o Blanc de Noirs 2018 pode ser apreciado agora para apreciar toda a sua frescura, ou guardado durante pelo menos cinco anos numa cave fresca e escura. Com o tempo, ganhará em complexidade, desenvolvendo aromas mais profundos e uma textura ainda mais sedosa.

Prémio Blanc de Noirs Philipponnat 2018

O preço do Blanc de Noirs 2018 Philipponnat é 73,95 €. Esta colheita destaca-se pela qualidade excecional da sua colheita, pelo seu envelhecimento em barris e pelo seu envelhecimento prolongado. Encarna a experiência da Philipponnat na vinificação do Pinot Noir, oferecendo um cuvée de grande precisão e rara elegância.

Opiniões sobre o Blanc de Noirs 2018 do Champagne Philipponnat

Os entusiastas elogiam a sua complexidade e riqueza aromática. É frequentemente descrito como um champanhe estruturado e refinado, ideal para acompanhar pratos gourmet. Para análises mais pormenorizadas, ver as análises do Blanc de Noirs 2018 Philipponnat cuvée.