O Blanc de Noirs 2016 de Philipponnat é um vinho de base que é simultaneamente delicioso e tenso. É um champanhe que pode ser servido tanto como aperitivo como à mesa com carne branca ou marisco.
O Blanc de Noirs 2016 Philipponnat é feito exclusivamente a partir das primeiras prensagens de Pinots Noirs Premiers e Grands Crus, localizadas na Montagne de Reims e no Vale do Marne com Mareuil-sur-Aÿ e Avenay-Val-d'Or.
Esta cuvée foi vinificada principalmente em cubas de aço inoxidável (80%), mas uma parte do vinho (20%) foi vinificada e amadurecida em barris de carvalho para adicionar gordura e pátina. O vinho é doseado Extra-Brut para combinar frescura e vinosidade, sem mascarar o carácter e a pureza do vinho.
Este Blanc de Noirs 2016 Philipponnat tem uma cor dourada ligeiramente acobreada. As suas bolhas são finas e nacaradas.
O nariz revela notas de frutos brancos, seguidos de frutos secos. Finalmente, no segundo nariz, surge um toque mais picante, que lembra a canela.
No paladar, o ataque do vinho é simultaneamente fresco e elegante, antes de dar lugar a um meio-paladar cremoso e arredondado. Os aromas descobertos no nariz repetem-se. O final é fresco, elegante e ligeiramente doce.
Este Blanc de Noirs 2015 Philipponnat é um champanhe com o qual podemos realmente divertir-nos a encontrar boas combinações gastronómicas.
A opinião dos guias