Philipponnat

Blanc de Noirs 2015 | Garrafa 75CL - Caso

Descrição

O Blanc de Noirs 2015 cuvée de Philipponnat é um champanhe frutado e fresco. É uma cuvée perfeita como aperitivo, mas também como acompanhamento de aves finas ou mesmo foie gras.

Este champanhe é feito exclusivamente a partir das primeiras prensagens de Pinots Noirs Premiers e Grands Crus, localizados na Montagne de Reims e no Vale do Marne com Mareuil-sur-Aÿ e Avenay-Val-d'Or.

O ano de 2015 foi um ano de grandes contrastes, com uma primavera relativamente fresca e um verão extremamente seco com uma insolação excecional. A vindima decorreu em condições totalmente secas, com rendimentos moderados, ou mesmo baixos, garantindo uma concentração óptima.

Este vinho de base foi vinificado principalmente em cubas de aço inoxidável (80%), mas uma parte do vinho (20%) foi vinificada e amadurecida em barris de carvalho para adicionar gordura e pátina. A dosagem de Extra-Brut é de 4,25 g/L para combinar frescura e vinosidade sem mascarar o carácter e a pureza do vinho.

Este Blanc de Noirs 2015 tem uma cor rosa dourada brilhante, com uma efervescência bonita, persistente e generosa.

O nariz é guloso e frutado, com notas de pastelaria de pera fresca e amêndoa, seguidas de um toque picante de canela.

O paladar é cremoso e redondo, com notas finas de praliné, caramelo e compota de alperce. O final fresco revela aromas já presentes no nariz, com canela e cravinho.

Este Cuvée Blanc de Noirs 2015 da Maison Philipponnat é o acompanhamento perfeito para um tagine de frango com damascos e amêndoas ou uma fatia de foie gras.