Philipponnat

Clos des Goisses 2005 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas

Descrição

O Clos des Goisses de Philipponnat é uma das colheitas lendárias de Champagne. É um champanhe intenso, com notas florais e de especiarias no nariz e um paladar frutado e mineral.

O Clos des Goisses é o Clos mais antigo de Champagne. É totalmente único, na medida em que a sua inclinação extrema de 45° e a sua posição virada para sul lhe conferem o máximo de sol. É também uma parcela excecional devido à grande quantidade de giz, que fica literalmente à superfície, dando ao vinho de base a sua mineralidade caraterística.

O Clos des Goisses 2005 é uma mistura de 65% de Pinot Noir e 35% de Chardonnay. Metade da mistura é vinificada em barris de carvalho para dar um toque de complexidade. A fermentação maloláctica não é efectuada para que a acidez natural compense o grande poder do terroir.

A dosagem do Clos des Goisses 2005 Philipponnat é Extra Brut (4,25g/l) para não alterar a vinosidade e a mineralidade desta parcela excecional.

O Clos des Goisses 2005 apresenta uma cor dourada brilhante. A sua mousse é fina e delicada.

No nariz, é um champanhe muito fino, revelando notas de flores brancas, infusão e flor de tília, antes de evoluir para um toque mais tostado (cacau, tabaco ligeiro, baunilha, etc.).

No paladar, o Clos des Goisses é rico, com notas de fruta madura. A estrutura mineral está muito presente, sustentando os aromas até um final muito persistente.

O Clos des Goisses é um champanhe que combina bem com trufas, caviar ou queijos de pasta mole. Para arejar o vinho, este deve ser decantado antes de ser servido.