O Clos des Goisses de Philipponnat é um dos cuvées lendários. É um champanhe feito a partir da mais excecional das encostas de Champagne.
É uma mistura de 65% Pinot Noir e 35% Chardonnay, colhida no famoso Clos des Goisses, uma vinha murada de 5,5 hectares em Mareuil-sur-Aÿ. É a vinha mais antiga e mais íngreme de Champagne, com uma exposição notável virada para sul.
Este champanhe é parcialmente vinificado em madeira (50%) para dar um toque de complexidade. A fermentação maloláctica não é efectuada para preservar a frescura que equilibra o poder do terroir.
O Clos des Goisses é envelhecido durante 10 anos nas nossas caves para desenvolver os seus aromas.
Este vinho de base tem uma cor intensa, com bolhas finas e delicadas.
O nariz revela notas de citrinos, frutas cristalizadas, frutos secos e nougat.
No palato, é um champanhe com um ataque cremoso e um comprimento soberbo no palato. Trata-se de um vinho de base denso, quente, encorpado e generoso, carregado por uma mineralidade elegante.
O final, finamente vínico, é extraordinariamente longo.
Um champanhe soberbo de intensidade e poder.
A opinião dos guias