O Cuvée Grand Blanc 2008 é um champanhe excecional, elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay dos Premiers e Grands Crus (Côte des Blancs, aldeia de Trépail e Clos des Goisses).
É uma cuvée que se destaca na gama Philipponnat, dominada pela Pinot Noir. É um Blanc de Blancs que permite descobrir a perícia da casa e, além disso, é uma grande colheita.
O verão de 2008 foi fresco, seguido de um setembro quente e soalheiro, que produziu algumas uvas finas e altamente concentradas.
O Grand Blanc 2008 Philipponnat foi vinificado em parte em cubas, para as quais foi efectuada uma fermentação maloláctica parcial, e em parte em barris de carvalho, para os quais a fermentação maloláctica foi bloqueada.
A dosagem é extra brut (4,25 g/l) para preservar a sua pureza original.
O Grand Blanc 2008 Philipponnat é de cor dourada clara, com bolhas finas e vivas.
No nariz, este champanhe evoca notas de casca de citrinos e flores brancas, seguidas de um toque de pimenta branca e especiarias.
No paladar, é um cuvée com uma textura cremosa que depois evolui para notas de ameixa mirabelle. O final de boca apresenta uma agradável mineralidade.
A opinião dos guias