Fine Fleur 2016, assinado por Philippe Lancelot, é um champanhe Blanc de Blancs que combina a tensão mineral dos chardonnays da Côte des Blancs com a complexidade conferida pelas vinhas velhas.
É uma cuvée que combina Chardonnays provenientes de parcelas situadas em Chouilly (100%), aldeia classificada como Grand Cru da Côte des Blancs. Um terroir conhecido pela qualidade excecional das suas uvas.
Estas vinhas estão plantadas em terrenos calcários e têm entre 30 e 75 anos, o que confere a este vinho complexidade e maturidade.
Ao elaborar esta cuvée, Philippe Lancelot quis refletir as características do ano de 2016, um ano de contrastes na Champagne, com um outono suave e ensolarado, seguido por uma primavera chuvosa e fria. Felizmente, um verão quente e seco permitiu que as uvas atingissem uma bela maturação. No final, é um vintage que combina tensão e gourmandise.
Esta cuvée Fine Fleur 2016 foi vinificada em cubas e barricas de carvalho para permitir que os aromas se expressem da melhor forma. É uma cuvée muito ligeiramente dosada (2,5 g/L) para preservar o equilíbrio natural do vinho.
A cuvée Fine Fleur 2016 tem uma cor dourada e uma efervescência abundante, fina e persistente.
No nariz, descobrimos notas de especiarias e frutos secos, com um toque tostado.
No paladar, é uma cuvée com um ataque muito elegante, que se desenvolve no meio da boca com notas gourmand, quase suculentas, e sempre com essa mineralidade que sustenta o paladar. É uma cuvée com grande potencial de envelhecimento.
Fine Fleur 2016 deve ser degustado acompanhando peixes gordos, peixes grelhados e crustáceos.
A opinião dos guias