A cuvée Fine Fleur 2012 elaborada por Philippe Lancelot é um Blanc de Blancs mineral e complexo.
Esta cuvée é um lote de Chardonnay proveniente das parcelas de Chouilly (50%), Cramant (25%) e Oiry (25%), aldeias classificadas como Grands Crus da Côte des Blancs e conhecidas pela qualidade excecional das suas uvas.
As vinhas plantadas em solos calcários, com idades compreendidas entre os 30 e os 75 anos, conferem a este vinho complexidade e maturidade.
Esta cuvée é fruto do desejo de Philippe Lancelot de afirmar um ano marcado pelo calor e pelos raios de sol, que lhe conferem uma certa salinidade.
Esta cuvée Fine Fleur 2012 foi vinificada em cubas e barricas de carvalho para permitir que os aromas se expressem da melhor forma. É uma cuvée não dosada, a fim de preservar o equilíbrio natural do vinho.
Fine Fleur 2012 chama a atenção pela sua cor dourada e pela sua efervescência abundante, fina e persistente.
No nariz, revelam-se notas avançadas de frutos secos, baunilha, torrados e fumados.
Na boca, o champanhe é encorpado, suave e complexo. Os aromas terciários encontrados anteriormente confirmam-se com notas adocicadas de mel que se fundem em delicadas notas minerais. A acidez deste champanhe garante um grande potencial de envelhecimento.
Fine Fleur 2012 deve ser degustado como aperitivo ou acompanhando peixes gordos, crustáceos e queijos suaves.
