A cuvée Cramant 2019, criada por Philippe Lancelot, é um Chardonnay 100% potente e equilibrado, com uma paleta aromática marcante. É uma cuvée gastronómica.
Este champanhe é um lote de todas as parcelas que a propriedade possui no terroir Grand Cru de Cramant, com exceção da parcela «Les longues verges». Encontram-se Chardonnays plantados entre 1951 e 1989, com uma idade média entre 40 e 45 anos. Todas estas parcelas são cultivadas de forma biológica, respeitando as especificações Demeter.
A vindima de 2019 foi exigente para os viticultores, com um inverno bastante ameno, uma primavera marcada por vários episódios de geadas e um verão com temperaturas muito elevadas. Mas as boas chuvas no final de julho e início de agosto permitiram que as vinhas amadurecessem em muito boas condições.
Esta cuvée foi vinificada em parte em cubas de aço inoxidável, a fim de preservar a marca do terroir e a sua frescura calcária, mas também em barris de carvalho, para conferir expressividade aromática.
A vinificação é feita sem adição de enxofre, deixando o vinho com a máxima expressividade.
O Cramant 2019 é um champanhe que revela notas cítricas e firmes.
Apenas 4354 garrafas da cuvée Cramant 2019 foram produzidas.
