Pertois-Lebrun

Derrière Le Mont Aigu N°17 | Garrafa 75CL

Descrição

é gerido exclusivamente em regime de viticultura biológica desde 2013. Atualmente, Antoine e Clément propõem uma versão requintada do vinho de base que lhe deu origem, sem adição de sulfitos nem de licor de dosagem, para deixar o terroir, o vinho e a natureza exprimirem-se com toda a honestidade! Um champanhe luminoso para os conhecedores em busca de autenticidade.

Os Chardonnays que compõem este champanhe provêm exclusivamente da parcela "Derrière le Mont Aigu", plantada em 1955 pelo avô de Antoine e Clément, no terroir Grand Cru de Chouilly.

Estes Chardonnays são vinificados e amadurecidos em cubas de arenito (36%) e em barris de carvalho (64%), e as garrafas são envelhecidas durante um mínimo de 4 anos nas caves da Casa.

O nariz revela sabores de mel, maçãs assadas, frutos amarelos e brioche, acompanhados por um delicado aroma a fumo.

No palato, o ataque oferece uma grande sensação de frescura horizontal, evoluindo depois para uma textura generosa e ampla, estaladiça e calcária, que se estende do meio ao fim da boca.

Esta cuvée gourmet Derrière le Mont Aigu N°17 revelará toda a sua riqueza e potencial quando servida com um dorso de salmão semi-cozinhado em lume de lenha, um queijo de cabra curado ou um coq aux morilles (cogumelos morel) com molho de natas, manteiga e vinho amarelo do Jura.