Este Spécial Club 2015 é o segundo cuvée desde que Pertois-Moriset voltou a fazer parte do prestigiado Club Trésor de Champagne. É o fruto de uma mistura das melhores parcelas da casa em Mesnil-sur-Oger.
Este champanhe é produzido a partir de uvas Chardonnay cultivadas em Les Jutées, Les Hauts d'Aillerands, Les Jeamprins e Les Hautes-Mottes, terroirs classificados como Grand Cru na Côte des Blancs.
Esta cuvée é feita a partir da colheita de 2015, 88% da qual é vinificada em cubas de aço inoxidável e 12% em barris de carvalho.
Tal como as outras cuvées da casa, a fermentação maloláctica é bloqueada para preservar a acidez fina, a frescura e a tensão do vinho, dando-lhe um final mais longo e salino no palato.
As garrafas são envelhecidas por um período mínimo de 60 meses em ripas e o vinho é misturado a 2 g/L Extra-Brut para preservar as caraterísticas do terroir e da cuvée.
Foram produzidas 6.539 garrafas desta notável cuvée Spécial Club 2015.
