Este Rosé Blanc cuvée, de Pertois-Moriset, é um champanhe excecional em termos de mistura, frescura, finesse e frutado.
Este champanhe é uma mistura de 92% de Chardonnay de Chouilly, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, terroirs classificados como Grand Cru na Côte des Blancs, e 8% de Pinot Noir de Bouzy, um terroir classificado como Grand Cru na Montagne de Reims, conhecido pelos seus excelentes vinhos tintos.
Este vinho de base, vinificado em cubas de aço inoxidável e em barris de carvalho, é composto por 70% de vinhos do ano e 30% de vinhos de reserva perpétua. Estes vinhos de reserva são conservados em tinas e cubas de aço inoxidável.
Tal como nos outros vinhos de base da casa, a fermentação maloláctica é bloqueada para preservar a acidez fina, a frescura e a tensão do vinho, conferindo-lhe um final de boca mais longo e salgado.
As garrafas são envelhecidas durante um mínimo de 30 meses em ripas e o vinho é lotado a 3 g/L Extra-Brut para o manter equilibrado e fresco.
O nariz está em harmonia com o palato, exprimindo notas de flores brancas de verão, líchia, pêssegos de vinha, mel de acácia, morango silvestre e mirtilo, abrindo-se depois para acentos de cereja burlat e bergamota. O final é muito mineral e persistente.
Este Rosé Blanc cuvée de Pertois-Moriset é ideal para acompanhar salmão gravelax, ostras de Marennes-Oléron, carnes brancas aromatizadas com trufas ou tarte de limão aromatizada com limoncello.
