Este vinho de base Les Quatre Terroirs, produzido pela Pertois-Moriset, provém exclusivamente das vinhas da Côte des Blancs. Este Blanc de Blancs Grand Cru é um vinho de grande nobreza e de notável finesse, ideal para todas as celebrações e cerimónias.
Como o seu nome indica, este champanhe é uma mistura de Chardonnay proveniente de 4 terroirs classificados como Grand Cru na Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger.
Esta cuvée, vinificada em cubas de inox e em barricas de carvalho, é composta por 70% de vinhos do ano e 30% de vinhos de reserva perpétua. Estes vinhos de reserva são conservados em tinas e cubas de inox.
Tal como nos outros vinhos de base da casa, a fermentação maloláctica é bloqueada para preservar a acidez fina, a frescura e a tensão do vinho, conferindo-lhe um final de boca mais longo e salgado.
As garrafas são envelhecidas por um período mínimo de 3 anos nas caves da casa e o vinho é doseado Extra-Brut, a 3 g/L, para preservar um vinho equilibrado, fresco e elegante.
À vista, este champanhe tem bolhas bonitas e finas.
O nariz revela notas minerais marcadas por aromas de iodo e de sílex, seguidos de notas de frangipane e de avelã fresca.
No paladar, o vinho apresenta uma grande profundidade e relevo.
