Les Jutées 2013 é um dos três cuvées baseados em parcelas da nova gama Pertois-Moriset. Cada um destes cuvées honra as caraterísticas e a tipicidade de um dos 3 lieux-dits da casa, localizado em Mesnil-sur-Oger.
Este Blanc de Blancs é elaborado a partir de Chardonnay da parcela "Les Jutées", um terroir Grand Cru na Côte des Blancs. Esta parcela foi plantada em 1979 e cobre uma área de 77 ares.
2013 foi uma vindima particularmente tardia, mas o verão radiante proporcionou o máximo de sol e pouca chuva, condições ideais para o amadurecimento dos Chardonnays. A colheita de outono deu origem a vinhos elegantes e frescos.
Os Chardonnays, colhidos a 5 de outubro de 2013, foram vinificados em barricas (40%) e em cubas de inox (60%), com estágio sobre as borras durante 9 meses sem agitação.
Tal como nas outras cuvées da casa, a fermentação maloláctica foi bloqueada para preservar a acidez fina, a frescura e a tensão do vinho, conferindo-lhe um final de boca mais longo e salgado.
As 1184 garrafas deste vinho de base foram envelhecidas durante um mínimo de 5 anos e meio nas caves da Casa e o vinho é Brut Nature, ou seja, não doseado, para preservar a pureza do terroir e a frescura das uvas.
Esta cuvée apresenta bolhas finas e delicadas.
O nariz revela notas de fruta branca, citrinos com toranja e limão, e um toque de giz.
O paladar tem uma bela textura, com energia e tensão. O final é ligeiramente apimentado com um toque de amargura.
