Pertois-Lebrun
Le Fond du Bateau N°15 | Garrafa 75CL

Rutura definitiva

Fond du Bateau 2015, de Pertois-Lebrun, é um champanhe com um equilíbrio notável entre potência e finesse, mas também entre generosidade aromática e mineralidade suave. Este é o primeiro cuvée baseado em parcelas da coleção "Les Fidèles" da Casa.

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Descrição

Os Chardonnays deste Blanc de Blancs provêm exclusivamente de uma parcela plantada em 1955 pelo avô de Clément e Antoine na zona conhecida como "Le Fond du Bateau" em Chouilly Grand Cru.

Esta cuvée foi amadurecida em cubas de betão (65%) e barris de carvalho (35%) durante 10 meses, com uma dosagem muito baixa de 2 g/L para preservar todos os seus aromas. Este champanhe amadurece nas caves da Casa durante um mínimo de 6 anos.

O nariz revela notas delicadas de citrinos maduros, lichia e ananás, seguidas de aromas ligeiros de baunilha e tostados, com um toque de alcaçuz, típico do giz deste terroir.

No palato, o ataque é flexível e fresco, abrindo-se depois para um palato redondo e generoso. O final persistente é sustentado por notas picantes e calcárias.

O Le Fond du Bateau 2015 é um acompanhamento perfeito para poularde à la crème ou uma caçarola de robalo e lagostim com molho de champanhe.