Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°13 | Garrafa 75CL

Descrição

Equilíbrio e precisão são as palavras de ordem do Le Fond du Bateau n°13, um vinho de base elaborado exclusivamente a partir do lieu-dit homónimo em Chouilly, um Grand Cru na Côte des Blancs. Concebida por Pertois-Lebrun, esta cuvée 100% Chardonnay combina generosidade aromática e tensão mineral num estilo encorpado e estruturado.

Um terroir emblemático do Chardonnay

A Cuvée Le Fond du Bateau n°13 provém de uma parcela de 1,44 hectares no terroir Grand Cru de Chouilly, plantada em 1955 por Paul Pertois, avô dos actuais enólogos. Virada para leste, esta parcela goza de uma exposição ideal para o Chardonnay, que floresce nos solos calcários típicos da Côte des Blancs.

A viticultura respeita o ambiente, com um trabalho mecânico do solo, tratamentos biológicos e uma abordagem biodinâmica (aromaterapia, respeito pelos organismos vivos).

Trabalho de precisão na adega

Esta cuvée é feita a partir da colheita de 2013. Apenas as primeiras prensas (cuvées) são utilizadas. A fermentação alcoólica teve lugar a 17°C e a fermentação maloláctica foi efectuada. O vinho estagiou durante 10 meses em cubas de inox (53%) e em barricas de carvalho (47%). Não foi efectuada qualquer colagem ou filtração, de forma a preservar a autenticidade do vinho.

O vinho foi engarrafado em julho de 2014 e envelhecido durante 9 anos sobre as suas borras antes de ser libertado. A dosagem extra-bruta é fixada em 2 g/l, para uma expressão pura do terroir.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Le Fond du Bateau n°13 apresenta uma cor amarela clara e brilhante, pontuada por bolhas finas e persistentes.

• Nariz

  O nariz é expressivo, com notas de citrinos maduros, maçã verde e frutas exóticas (lichia, ananás), acompanhadas de baunilha, aromas tostados e um toque de alcaçuz típico do giz de Chouilly.

• Paladar

  Ataque flexível e fresco, seguido de um paladar cheio e carnudo. Uma consistência fina, uma frescura ácida persistente e um final mineral e calcário muito marcado fazem deste um champanhe complexo e elegante.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Gougères com queijo Comté
• Vieiras com manteiga de citrinos
• Tártaro de dourada com lima

Pratos

• Polvo com natas e cogumelos
• Caçarola de robalo e lagostim com molho de champanhe
• Caril de legumes tailandês suave

Sobremesas

• Tarte fina com maçãs caramelizadas
• Queijo curado como o cantal ou o parmesão
• Cheesecake de limão e baunilha

Lista de preços do Le Fond du Bateau n°13

O preço da garrafa de Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau n°13 é 89,95 €. Produzido em quantidades muito limitadas(2186 garrafas), este cuvée gourmet irá agradar aos amantes de champanhes picantes e terroirs excepcionais.

Opiniões sobre o Le Fond du Bateau

Esta cuvée foi amplamente elogiada: 93/100 por Essi Avellan (Grower Champagne Report 2024), e pontuações entre 90 e 95/100 pelos guias Gault & Millau, Bettane+Desseauve e Guia Melendo. Leia as resenhas de Le Fond du Bateau.

Conservação e serviço

Este champanhe Blanc de Blancs Grand Cru pode ser bebido agora para desfrutar da sua vivacidade e complexidade, ou guardado até 7 a 10 anos para revelar aromas mais maduros. Servir entre 9 e 11°C num copo em forma de tulipa para apreciar toda a sua delicadeza.

Anedota sobre esta cuvée

Le Fond du Bateau" é uma parcela emblemática da propriedade Pertois-Lebrun. Plantada em 1955 pelo avô Paul Pertois, deu origem à primeira cuvée parcelar da coleção "Les Fidèles", prestando homenagem às raízes familiares e ao património vivo da Côte des Blancs.