Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau n°12 | Garrafa 75CL

Descrição

O Fond du Bateau 2012 da Pertois-Lebrun é um champanhe com um equilíbrio notável entre potência e finesse, mas também entre generosidade aromática e mineralidade suave. Este é o primeiro cuvée baseado em parcelas da coleção "Les Fidèles" da casa.

Os Chardonnays para este Blanc de Blancs provêm exclusivamente de uma parcela plantada em 1955 na zona conhecida como "Le Fond du Bateau" em Chouilly, um terroir classificado como Grand Cru na Côte des Blancs.

Esta cuvée foi amadurecida em cubas (75%) e em madeira (25%) durante 10 meses, com uma dosagem muito baixa de 1,5 g/L para preservar todos os seus aromas. Este champanhe é amadurecido nas caves da Casa durante um mínimo de 6 anos.

Este champanhe tem uma cor dourada pálida com reflexos acetinados e bolhas finas.

O bouquet revela aromas subtis de citrinos maduros, frutos exóticos (lichia, ananás), alcaçuz e notas de baunilha e tosta.

No palato, o ataque é flexível e fresco, abrindo-se depois para um palato cheio e generoso. O final persistente é sustentado por notas picantes e calcárias.

Le Fond du Bateau 2012 é um acompanhamento perfeito para poularde à la crème, cassolette de robalo e lagostim, ou cozinha tailandesa ou indiana picante.